Semplice e gustosissimo, questo è un primo piatto da favola dove il sapore del mare incontra quello della terra. Pronto in pochi minuti, piace a tutti: anche ai bambini.
Stiamo parlando di un primo di pasta che vi metterà l’acquolina in bocca al solo vederlo. E come potrebbe essere diversamente?
Se avete a casa dei nipoti o dei figli che sono inappetenti per il caldo, fateli trovare questa vivanda sulla tavola e vedrete che in un attimo si siederanno a tavola e la gusteranno con piacere. Per un risultato ottimale, accompagnate questa prelibatezza con delle fette di pane fresco in modo da poter fare la scarpetta nel sughino che rimarrà nel piatto una volta terminata la pasta.
Facile e veloce da preparare, con questa pasta riporterete l’allegria e la spensieratezza in casa, nonostante la grande calura estiva si stia facendo sentire assai.
Pasta e cozze ecco come si fa
La Pasta e cozze è una delle vivande più gettonate nel periodo estivo. Pronta in poche e semplici mosse, vi stupirà con il suo sapore intrigante e indimenticabile. I segreti pr realizzare questa pasta? Sicuramente dovrete usare le cozze che si aprono durante la loro e liberarvi di quelle che rimarranno chiuse.
Inoltre, potete usare qualunque tipo e formato di pasta pre realizzare questo primo piatto anche se io preferisco quella lunga come le linguine o gli spaghetti. Se però a tavola ci sono bambini piccoli i quali sicuramente divoreranno questa pasta, preferisco evitare di decorare il piatto con i gusci delle cozze e uso un formato di pasta corto.
Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: un quarto d’ora circa
Tempo di cottura: una ventine di minuti
- Strumenti
- 2 padelle, una con coperchio
- una pentola
- uno scolapasta
- un colino a maglie fittissime
- Ingredienti
- 2 spicchi d’aglio
- 500 g di polpa di pomodoro
- sale e pepe q.b.
- 1 peperoncino piccolino
- 590 g di cozze
- 340 g di pasta
- un ciuffetto di prezzemolo fresco
- olio evo
Pasta e cozze, procedimento
Mettete le cozze ben pulite a cuocere, con coperchio e a fiamma media, per 20 minuti dentro a una padella con un pò di olio scaldato. Nel frattempo, in un’altra padella indorate l’aglio in un filo d’olio e unite la polpa di pomodoro. Salate, insaporite con il peperoncino sminuzzato e cuocete per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Gettate la pasta in una pentola d’acqua bollente salata e cuocetela per il tempo di cottura indicato sula sua confezione.
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Trascorso il tempo necessario, insaporite il sugo di pomodoro con l’acqua di cottura delle cozze filtrate. Unite le cozze senza guscio, lasciandone qualcuna con il guscio per decorare alla fine il piatto. Cuocete qualche altro minuto per far insaporire e profumate il tutto con il prezzemolo tritato. A fine cottura, scolate la pasta al dente e saltatela nella padella con il condimento. Servite.
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