La torta ricotta e pesche è un dolce dal gusto irresistibile. E’ un dolce perfetto da servire dopo i pasti, per deliziare il palato. E’un dolce preparato con la ricotta quindi più leggero. Vediamo come realizzarla con la nostra ricettasprint.
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INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA
- 220g di farina 00
- 100g di zucchero semolato
- 5g di lievito per dolci
- estratto vaniglia o vanillina
- 80g di burro
- 1 uovo intero
INGREDIENTI PER IL RIPIENO
- 4 pesche fresche o sciroppate
- 400g di ricotta
- 120g di zucchero semolato
- estratto vaniglia o vanillina
- 2 uova intere
- 150g di marmellata di pesche
Preparazione della pasta frolla
Per la realizzazione di questa torta con ricotta e pesche iniziamo a preparare la base di pasta frolla.
In una ciotola mettiamo la farina 00 con lo zucchero e il lievito, iniziamo a mescolare, aggiungiamo il burro e cominciamo ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungiamo l’uovo intero, la vaniglia e impastiamo fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla, avvolgiamolo con pellicola e lasciamolo riposare in frigo per almeno un’ora.
Preparazione del ripieno
Nel frattempo prepariamo il ripieno, in una ciotola mettiamo la ricotta con lo zucchero, e mescoliamo bene, poi aggiungiamo la vaniglia e le uova intere.
Togliamo dal frigo la pasta frolla, stendiamola su un piano da lavoro infarinato, adagiamola in una tortiera del dm di 22 centimetri.
Versiamo all’interno uno strato di marmellata di pesche, la ricotta, aggiungiamo le pesche fresche o sciroppate, le lamelle di mandorla e cuociamo il dolce nel forno statico preriscaldato a 170° per circa 45-50 minuti.
Una volta pronta la torta sforniamo, lasciamo raffreddare completamente, adagiamolo su un piatto da portata e spolverizziamo con lo di zucchero a velo se preferite.
A questo punto la vostra deliziosa e golosa torta dolce ripiena di ricotta, pesche e con marmellata sarà pronta per essere gustata.
