Un dolce delicatissimo, buonissimo e light solo 120 kcal : sembra impossibile e invece basta mettere insieme gli ingredienti giusti per stupire tutti
Latte, zucchero, uova, limone, cacao. Basta leggere questo ingredienti per capire che sta nascendo qualcosa di buonissimo. Ma non c’è la farina, non c’è il burro, non c’è la frutta. E allora non è una torta. Infatti è così: solo 120 kcal a porzione per un dolce da preparare subito che diventerà uno dei nostri cavalli di battaglia.
L’aspetto è quello di un tiramisù, ma è molto più cremoso e soprattutto meno calorico. Così possiamo mangiarne quanto vogliamo senza farci travolgere dai brutti pensieri.
Solo 120 kcal a porzione, dal fornello al frigo
Se vogliamo abbassare ancora di più il potere calorico di ogni porzione, possiamo sostituire lo zucchero semolato con il dolcificante stevia.
Ingredienti:
1 l di latte intero
120 g di zucchero semolato
4 tuorli medi
25 g di Maizena
12 g di zucchero vanigliato
1 buccia grattugiata di limone
50 g cacao in polvere
Preparazione dolce
Versiamo tutto in latte in un tegame e aggiungiamo subito la buccia grattugiata di un limone non trattato oltre allo zucchero vanigliato. Portiamo sul fuoco e mescoliamo con una frusta a mano, continuando a girare fino a quando arriva al bollore. A quel punto spegniamo e teniamo il, tegame da parte
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.
Separiamo i tuorli dagli albumi che possiamo usare per un’altra ricetta e versiamoli in una ciotola. Insaporiamo con lo zucchero semolato e sbattiamo tutto insieme con una frusta a mano. Quando cominciano a schiumare, aggiungiamo anche la Maizena e amalgamiamo bene fino ad ottenere un composto cremoso e liscio.
Filtriamo il latte con un colino a maglie strette direttamente in un altro tegame, poi uniamo anche i tuorli con zucchero e Maizena e accendiamo il fuoco. Lasciamo cuocere a fiamma moderata, sempre mescolando, fino a quando la crema si addensa.
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Ultimo step: versiamo la crema al latte in una pirofila e aspettiamo che diventi tiepida. A quel punto spolverizziamola con il cacao in polvere e mettiamo questo dolce dietetico in frigorifero a compattare per 70-80 minuti.
Siamo pronti, c’è solo da fare le porzioni e affondare il cucchiaino.
