Tutta bontà questo dolcetto tradizionale di origine piemontese: il bonet é irresistibile, ci affondi il cucchiaio e ti innamori subito!
Per provare qualcosa di alternativo sulla tavola delle feste, ti consiglio questa ricetta facile facile e di grande effetto scenico: porti in tavola e tutti resteranno a bocca aperta.
Sembra un budino, morbido al cucchiaio ed avvolgente nel gusto, ma ha in più un tocco segreto che lo rende speciale.
Un incontro di sapori pazzeschi, basta assaggiarlo per capire ciò di cui sto parlando
Non sembra un dessert di altri tempi, ma un moderno dolce da pasticceria che unisce due tra i più piacevoli gusti che si possono assaporare: il cioccolato ed il caramello, insieme per creare un incredibile golosità. Prova e vedrai che ti mangi, é la ricetta perfetta per le festività natalizie che fa felici tutti, soprattutto chi non ama pandoro e panettone!
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Ingredienti
200 gr di cioccolato fondente
400 ml di latte intero
3 uova
150 gr di zucchero
100 gr di amaretti
20 gr di cacao amaro in polvere
Un bicchierino di rum (facoltativo)
per il caramello:
150 gr di zucchero
50 gr di acqua
Preparazione del bonet piemontese
Per realizzare questa ricetta, iniziate preparando il caramello: in un pentolino versate lo zucchero e l’acqua, portate a fuoco medio senza mescolare fino a quando il composto sarà uniforme ed assumerà un colore ambrato. Fate attenzione a non farlo bruciare ed una volta pronto, versate il caramello ottenuto sul fondo di uno stampo da budino o di una teglia, facendo attenzione a coprire bene anche i lati. Lasciate raffreddare completamente, intanto fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria dopo averlo sminuzzato, mescolando di tanto in tanto per ottenere una consistenza liscia ed omogenea. Fatto ciò, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
Prendete una ciotola capiente, rompete le uova e montatele con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso: aggiungete il latte poco alla volta continuando a mescolare, poi incorporate il cioccolato fuso, il cacao amaro in polvere e gli amaretti sbriciolati, girando bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Se vi piace, é questo il momento per aggiungete anche il rum, ma come anticipato il suo utilizzo é facoltativo.
Versate il composto nello stampo preparato sopra il caramello, quindi preriscaldate il forno a 180 gradi e preparate un bagnomaria: mettete lo stampo in una teglia più grande riempita con acqua calda, in modo che arrivi a metà della sua altezza e trasferite in forno. Cuocete per circa 50-60 minuti, fino a quando la superficie sarà soda. Una volta pronto, spegnete il forno e lasciate intiepidire nel bagnomaria per qualche minuto, poi togliete lo stampo dall’acqua e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente. A questo punto riponetelo in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte: al momento di servire, capovolgete il bonet su un piatto da portata facendo attenzione a non romperlo. Il caramello si scioglierà e creerà una deliziosa salsa: potete guarnire anche con scaglie di cioccolato fondente o amaretti sbriciolati per un tocco decorativo.
