È ormai una vera e propria corsa contro il tempo con un’unica direzione: gli appuntamenti gastronomici di Natale! Ecco perché anche tu dovresti provare subito le olive fare così seguendo la ricetta della nonna siciliana.
Ciò che rende il Natale speciale è la grande vastità di alimenti che verranno serviti sulle nostre tavole, così da poterci deliziare con le varie proposte alimentari che renderanno gli eventi gastronomici un incanto.
Ad esempio, le olive preparate seguendo questa ricetta si prestano perfettamente agli aperitivi, antipasti e anche come pietanza da stuzzicare durante un secondo piatto di carne e non solo. Nel caso in cui volessi essere originale, poi, puoi portale anche come dono natalizio.
Olive di Natale, falle subito con questa ricetta della nonna siciliana
Ebbene sì, oggi parliamo delle olive condite in questo modo e che non possono mai mancare nelle nostre tavole in vista del Natale… facciamo riferimento alle olive in salamoia, una delle conserve che senza ombra di dubbio ti lasceranno senza parole e che rappresentano un tassello molto importante della nostra dieta alimentare. Per preparare le olive in salamoia, dunque, ci serviranno solo i seguenti ingredienti:
1 kg di olive verdi,
1 litro di acqua,
100 grammi di sale,
4 spicchi di aglio,
rosmarino.
Comincia a preparare oggi le olive per essere pronti in vista del Natale!
Cominciamo la preparazione delle nostre olive, selezionandole con molta cura. Eliminiamo quelle che presentano ammaccature o che stanno cominciando a deteriorarsi. Dopodiché, prendiamo le olive e laviamole sotto acqua corrente. Poi, mettiamole in una ciotola e immergiamole in acqua, ponendo un peso sopra affinché rimangano ben immerse. A questo punto, dobbiamo cambiare l’acqua quotidianamente e ripetere questa operazione per i successivi 20 giorni.
Trascorso il tempo necessario, saremo pronti per preparare la salamoia. Asciughiamo le olive con un canovaccio, mettiamo l’acqua in un pentolino insieme al sale e portiamo a ebollizione. Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare completamente l’acqua. Poi, distribuiamo le olive in uno o più barattoli di vetro ben sterilizzati, ricoprendole interamente con l’acqua salata preparata.
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Aggiungiamo l’aglio all’interno dei barattoli. In questo modo, le olive si conserveranno perfettamente per sei mesi. Potrai anche regalarle per Natale, ma in ogni caso si adatteranno perfettamente a qualsiasi menu, ottime come antipasto o per l’aperitivo.
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