Come possono mancare a Pasqua le frittelle di finocchi sono soffici e leggere come una nuvola, spariranno in men che non si dica dal piatto. Vediamo insieme la ricetta sprint!
Mancano pochissimo giorni a Pasqua che ne dici se prepari le frittelle di finocchi come antipasto? Io li faccio ogni anno è proprio la mia famiglia a chiedermelo, però le faccio al forno, preparo una pastella senza uova e devo dire che è sempre un successo.
Visto che il pranzo di Pasqua è bello corposo e sostanzioso, sarebbe preferibile preparare le frittelle di finocchi nella versione light, che ne dici non sei d’accorso. Vediamo insieme la ricetta sprint!
Pochissimi e semplicissimi step per un risultato da urlo, vediamo insieme la ricetta sprint!
Ingredienti per 6 persone
4 finocchi
400 ml di acqua frizzante
350 g di farina 00
60 g di parmigiano reggiano grattugiato
30 g di pecorino romano grattugiato
olio extra vergine di oliva q.b.
sale fino a q.b.
Per poter preparare queste frittelle iniziamo a pulire i finocchi e poi tagliamoli a fettine e laviamo più volte sotto acqua corrente così da eliminare l’eccesso di terreno e sporco. Facciamo sgocciolare per bene e poi tamponiamo con carta assorbente da cucina.
Dedichiamoci alla preparazione della pastella, setacciamo la farina mettiamola in una ciotola aggiungiamo il pecorino e il parmigiano reggiano grattugiato, sale e acqua frizzante. Con una frusta a mano mescoliamo velocemente, dobbiamo ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Mettiamo dentro i finocchi e nel frattempo facciamo riscaldare il forno a 200°C e mettiamo la carta forno su una leccarda o teglia. Man mano prendiamo i finocchi dalla pastella e adagiamo man mano le frittelle, prendiamo l’impasto dalla ciotola con un cucchiaio. Mettiamo sulla carta forno e distanziamo tra loro le frittelle.
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Appena finito possiamo far cuocere in forno caldo per 15-20 minuti. Solo quando si saranno cotte le frittelle di finocchi spegniamo a cottura terminata e serviamo.
Buon Appetito!
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