Una ricetta semplice che vince su tutte, a Pasqua non preparo ne colomba né pastiera ma una crostata morbida alla crema che tutti aspettano, hanno ragione è buonissima!
Morbida, profumata e irresistibile, questa crostata alla crema è il dolce che tutti aspettano a Pasqua, altro che colomba o pastiera! Ha una base friabile di pasta frolla che si scioglie in bocca e un ripieno cremoso e avvolgente, preparato con una crema pasticcera liscia e vellutata.
Se cerchi un dolce che conquisti tutti, questa crostata è perfetta. Non è solo buonissima, ma anche semplice da preparare, infatti la frolla si lavora facilmente e la crema viene così densa e setosa che non cola, restando perfetta anche dopo la cottura. Ogni morso è un mix perfetto tra croccantezza e cremosità, e il risultato è un dolce che sembra uscito da una pasticceria senza farti stare ore ed ore in cucina.
Crostata morbida alla crema: delicata e perfetta per sorprendere tutti a Pasqua!
Insomma, fidati che una volta assaggiata, diventerà la protagonista indiscussa delle feste! Se però, vuoi renderla ancora più speciale, puoi decorarla con zucchero a velo o aggiungere una spolverata di granella di mandorle. Non perdere tempo quindi e ora una piccola prova in vista delle feste di Pasqua falla, così avrai la certezza che per Pasqua è ciò che cercavi. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti per la crostata morbida alla crema
Stampo da 24 cm
Per la frolla
450 g di farina 00
2 uova
225 g di burro
150 g di zucchero
3 g di sale
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
1 limone di cui la scorza grattugiata
Per la crema
1 l di latte
6 tuorli
190 g di zucchero
120 g di amido di mais
1 limone bio di cui la scorza intera
Come si prepara la crostata morbida alla crema
Inizia dalla frolla, quindi in una ciotola, versa la farina, il burro freddo a pezzetti e lavora il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi poi lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza di limone grattugiata. Incorpora le uova e impasta fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgilo poi nella pellicola e fallo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
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Intanto prepara la crema scaldando il latte in un pentolino con la scorza intera di limone, senza farlo bollire. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro. Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola bene, unendo a filo il latte caldo, eliminando la scorza, e rimetti tutto sul fuoco. Cuoci a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino ad ottenere una crema densa e liscia. Lasciala poi raffreddare coperta con pellicola a contatto e intanto prepara la base.
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Stendi quindi la frolla su un ripiano infarinato e sistemala in uno stampo da 24 cm, imburrato ed infarinato. Bucherella il fondo con una forchetta e versaci sopra la crema ormai fredda, livellando bene la superficie. Cuocila quindi in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti nella parte bassa, poi sposta la teglia al centro del forno e cuoci altri 10 minuti, così da far dorare leggermente la superficie. Lascia quindi raffreddare completamente la crostata prima di toglierla dallo stampo e servila in tavola con una spolverata di zucchero a velo o scorza di limone grattugiata, è di una bontà assoluta vedrai. Buon appetito!
