Abbiamo un calamaro avanzato del freezer, prepariamo un primo piatto classico, ma che si cuoce in pochissimi minuti. Possiamo scegliere la pasta corta che preferiamo.
Le festività natalizie sono passate ed anche il tempo di cenoni è andato, per fortuna o purtroppo dipende dai punti di vista e soprattutto da come stiamo messi con lo stomaco. Fatto sta, che spesso ci ritroviamo all’interno del frigorifero o del freezer, degli alimenti che non abbiamo cucinato e che ovviamente tendiamo a congelare per non doverli buttare via. Il pesce è uno di questi, difatti molto spesso capita che crostacei come gamberi, talvolta i calamari, restano in giacenza nel freezer per un po’ prima di essere tirati fuori e consumati nuovamente.
Avere un calamaro all’interno del freezer diventa spesso la comodità perché preparare un primo piatto a base di calamaro, può sembrare molto complesso ed invece è più semplice del previsto. Un classico è la Calamarata e noi oggi andiamo a preparare proprio quella, scegliendo la pasta corta che più gradiamo qualora non ne abbiamo una  adatta. Ingredienti che ci serviranno saranno molto semplici e per chi non l’ha mai preparata, abbiate fiducia in me, vi porto per mano e vi faccio leccare i baffi
Pasta con il calamaro
Andiamo a preparare questa pasta con il calamaro, che io tendenzialmente immagino debba essere una pasta corta e non pappardelle oppure spaghetti vari.
Ingredienti
400 g pasta per Calamarata o altra pasta corta come ad esempio Paccheri
un calamaro grande
sale
350 g pomodorini (meglio se del piennolo)
aglio uno spicchio
Pepe (facoltativo)
olio extravergine di oliva
Abbiamo un calamaro avanzato del freezer, prepariamo un primo piatto classico, ma che si cuoce in pochissimi minuti. Procedimento
Facile come bere un bicchiere d’acqua, basterà prendere un’ampia padella antiaderente e mettere all’interno, generosamente, dell’ olio extravergine di oliva. Facciamolo sfrigolare aggiungendo lo spicchio d’aglio e quando quest’ultimo inizierà a soffriggere, aggiungiamo i pomodorini che avremo tagliato in due o in quattro parti e chiaramente lavato per bene. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 8 o 10 minuti ed intanto dedichiamoci al calamaro. Premettendo che il calamaro sia già pulito, andiamo a controllare che non vi siano residui né di pelle né di interiora e cominciamo a tagliarlo a tondini. Mettiamola all’interno di un recipiente e sciacquiamolo ancora sotto acqua corrente prima di eliminarla del tutto.
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Come preparare la pasta con il calamaro
Aggiungiamolo alla padella con i pomodorini e saliamo leggermente, assaggiamo per rendercene conto. Intanto mettiamo la pentola con l’acqua sul fuoco e caliamo la pasta andando a cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Una volta che la pasta sarà cotta scoliamola per bene ed aggiungiamola al condimento in padella, mescoliamo bene il tutto. Se gradiamo spolveriamo con del pepe e poi serviamola nei piatti che abbiamo deciso di utilizzare, altrimenti una spolverata soltanto di prezzemolo tritato, ultima mantecata, e via in tavola.
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