In cucina dovremmo prestare molta attenzione a non disperdere ciò che erroneamente crediamo essere materiale di scarto. Lo stesso vale per l’acqua delle patate.
Come abbiamo avuto modo di spiegare in precedenti articoli, nel momento in cui facciamo riferimento ad alcuni materiali di scarto, dovremmo pensarci davvero due volte prima di buttarli via.
Infatti, in diverse occasioni abbiamo spiegato come l’acqua di cottura di numerosi alimenti possa diventare un valido aiuto, sia in cucina che in casa, ma anche per la dieta.
Un esempio pratico per capire quanto stiamo dicendo è rappresentato proprio dall’acqua di cottura dei broccoli, dei carciofi e persino dei finocchi, che si trasformano in vere e proprie tisane da bere per drenare i liquidi con maggiore facilità. Sulla base di ciò, è giusto porsi una domanda: possiamo utilizzare anche l’acqua di cottura delle patate?
Attenzione all’acqua di cottura delle patate: non commettere questi errori
Uno degli errori più comuni quando si parla di acqua di cottura delle patate è, senza ombra di dubbio, quello di bollire le patate senza averle prima lavate bene, lasciando residui di sporco sulla buccia. Questo passaggio è molto importante perché la buccia della patata contiene numerosi nutrienti, come la vitamina B e i carboidrati.
Nel momento in cui puliamo correttamente la patata, quindi, facciamo cuocere il nostro alimento per il tempo necessario e, successivamente, non dovremmo gettare via l’acqua di cottura. Utilizzando un colino a maglie strette o, meglio ancora, un piccolo panno di cotone, possiamo filtrare l’acqua per ottenere solo il siero di cottura. Dopodiché, possiamo utilizzarlo come mai avremmo immaginato.
L’acqua di cottura delle patate diventa preziosa se la usi così
In diverse occasioni, abbiamo spiegato come l’acqua di cottura della pasta sia davvero preziosa per la preparazione di numerose ricette e lievitati, e lo stesso possiamo dire anche per l’acqua di cottura delle patate. Questo siero ci permetterà di arricchire considerevolmente le minestre, ma anche gli impasti per pizza e pane, poiché aiuterà ad attivare la lievitazione e renderà l’alimento più morbido dopo la cottura.
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Il tutto non finisce qui, perché l’acqua di cottura delle patate può anche aiutarti a pulire al meglio i mestoli, soprattutto quelli in legno, e non solo. Possiamo utilizzare questo elemento anche per la cura e il benessere della pelle, trasformandolo in una vera e propria crema idratante. Ecco perché non dovresti mai buttarla via!
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