Ebbene sì, l’autunno si avvicina sempre di più e l’estate giunge alla fine, quindi perché non cominciare a servire in tavola alcune delizie di stagione come la zuppa di cipolle?
Si tratta di un piatto di origine francese che negli anni ha stregato anche gli italiani, per realizzarla dobbiamo usare pochi ingredienti e prestare moltissima attenzione al procedimento.
Una volta pronta, però, la zuppa di cipolle rappresenta uno di quei piatti così buoni da lasciare tutti senza parole… il suo gusto intenso è ciò che la rende davvero speciale.
Ricetta della zuppa di cipolle
La ricetta per la preparazione di questo piatto, sicuramente, vi lascerà senza parole perché vi permetterò di ottenere una crema così buona che definirla zuppa potrebbe essere riduttivo. Io la servo spesso quando ho ospiti a cena, così da condividere con loro un piatto diverso dal solito, lasciandosi travolgere dal gusto davvero intenso. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono solo i seguenti:
1 kg di cipolle,
120 grammi di burro,
un cucchiaino di sale,
220 grammi di vino bianco,
Un cucchiaio di farina,
1 l di brodo vegetale,
sale,
olio.
Prepariamo insieme la zuppa di cipolle
Come abbiamo spiegato precedentemente, la preparazione della zuppa di cipolle è complessivamente semplice. Iniziamo prendendo le cipolle previste dalla ricetta, che vanno tagliate esclusivamente a listarelle. Queste vanno poi aggiunte in una padella dove faremo sciogliere anche il burro indicato nella ricetta. Successivamente, facciamo in modo che i due ingredienti si amalgamino perfettamente, mescolando frequentemente per evitare che le cipolle si attacchino al fondo della pentola. Dopo di che, sfumiamo con il vino e aggiungiamo un cucchiaino di zucchero.
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A questo punto, versiamo il brodo vegetale, cui avremo precedentemente aggiunto un cucchiaio di farina sciolta in un bicchiere d’acqua, nella pentola e lasciamo cucinare tutto insieme per almeno 20 minuti a fuoco medio. Continua a mescolare frequentemente, finché non sarà trascorso il tempo necessario. Così facendo, otterrai una deliziosa zuppa di cipolle che potrai servire a cena. Stammi certa che tutti i tuoi ospiti te ne chiederanno immediatamente il bis.
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