Nonostante aggiungo tante gocce di cioccolato al plumcake non affondano più e sai il perché? Ormai seguo il trucco della mia nonna.
Non c’è dolce più buono del plumcake con gocce di cioccolato, soffice, profumato e perfetto a colazione da gustare con una tazza di latte o un succo di frutta. Non è difficile la preparazione questo dolce, ma l’errore si nasconde dietro l’angolo.
Quello che accade spesso è che le gocce di cioccolato affondano nell’impasto, non è piacevole ritrovarsi con le gocce gocce sul fondo dello stampo, ma con un piccolo trucco vedrai che non accadrà più. Non resta che scoprirlo.
Plumcake con gocce di cioccolato che non affondano nell’impasto
Oggi ti vogliamo dare qualche consiglio su come preparare un buon plumcake con le gocce di cioccolato che non affonderanno nell’impasto, non è difficile, ma basta poco. Non resta che scoprire la preparazione del plumcake, ma anche il trucco per non farle affondare nell’impasto.
Ingredienti per 6 persone: 3 uova, 150 g di zucchero semolato, 200 g di farina, 50 g di fecola di patate, 120 ml di olio di semi di arachide, 100 ml di yogurt bianco,140 g di gocce di cioccolato, 1 bustina di lievito in polvere per dolci,1 bustina di vanillina.
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Per evitare di far affondare le gocce di cioccolato nell’impasto sarebbe preferibile metterle in una ciotolina e le trasferiamo in freezer per almeno mezz’ora. Nel frattempo possiamo lavorare uova e zucchero in una ciotola usando le fruste elettriche, dobbiamo ottenere un composto chiaro e spumoso, uniamo poi la farina e fecola setacciate, incorporiamo per bene e poi uniamo l’olio di semi di arachide e lo yogurt bianco.
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Infine aggiungiamo il lievito in polvere per dolci e solo quando l’impasto sarà pronto incorporiamo per bene le gocce di cioccolato dopo il riposo in freezer. Versiamo in uno stampo per plumcake imburrato per bene e infarinato non solo la base, ma anche i bordi. Possiamo infornare in forno caldo a 180°C per 35-40 minuti. Spegniamo il forno solo dopo aver fatto la prova stecchino, solo così avremmo conferma della cottura del dolce. Togliamo dallo stampo il plumcake solo quando sarà freddo e poi lo serviamo su un piatto da portata.
Un altro trucco da non perdere
Un altro trucco per non far affondare le gocce di cioccolato nell’impasto è controllare la consistenza dell’impasto, basta aggiungere poca farina se l’impasto è un po’ più liquido. Con un impasto più denso le gocce di cioccolato non scenderanno in basso a causa della forza di gravità.
