Da qualche anno a questa parte ho trovato il modo di stupire i miei commensali con una ricetta che è diventata il mio asso nella manica… facciamo riferimento al ragù di pesce che a Natale è una vera chicca.
Riuscire a stupire i miei commensali durante la sera di Natale può rappresentare una missione da compiere con ogni mezzo a nostra disposizione. Ecco perché con questa ricetta puoi vincere a “mani basse” tale sfida.
Facciamo riferimento a una ricetta davvero semplice da mettere in pratica, non fatevi ingannare dal nome, ma chiedendo con qualche piccolo consiglio al mio pescivendolo sono riuscita a mettere in atto questa ricetta che, stanne certo, andrà immediatamente a ruba.
Ragù di pesce a Natale, fallo con questa ricetta
Ebbene sì, il mio asso nella manica è rappresentato da questa ricetta… un ragù pratico e veloce da preparare ma non di carne, bensì di pesce così da cogliere tutti di sorpresa. Immaginate le vostre tagliatelle con questo ragù, oppure qualunque tipo di pasta tu abbia intenzione di servire il giorno di Natale. Il ragù di pesce è una soluzione pratica e veloce ma anche rivoluzionaria per Natale. Ecco di seguito gli ingredienti che ci serviranno per il nostro condimento:
- 250 grammi ddi seppie,
- 200 grammi di gamberi,
- 200 grammi di polpette,
- 100 grammi di rana pescatrice,
- 500 grammi di passata di pomodoro,
- 1 cipolla,
- 1 aglio,
- 1 bicchiere di vino bianco,
- prezzemolo,
- sale,
- olio,
- pepe nero.
Prepariamo insieme il perfetto ragù di pesce
Cominciamo la preparazione del nostro ragù, pulendo le seppie e rimuovendo le interiora. Se non siete sicuri di poter eseguire questa operazione nel migliore dei modi, chiedete al vostro pescivendolo di fiducia di farlo per voi. Successivamente, continuiamo con i gamberi, eliminando il carapace, le zampette e la testa. Poi, rimuoviamo il becco dei gamberi e sciacquiamoli abbondantemente con acqua. Infine, puliamo la rana pescatrice e passiamo allo step successivo. Come già spiegato, se non siete in grado di eseguire queste operazioni, chiedete al vostro pescivendolo di effettuarle.
Con gli scarti, prepariamo un brodo che dovrà cuocere per circa 50 minuti, aggiungendo una cipolla. Una volta pronto, filtriamo il brodo e in un’altra padella facciamo soffriggere una cipolla con l’aglio e il prezzemolo. Quando cominceranno a dorare, aggiungiamo il pesce e lo facciamo cuocere, quindi aggiungiamo il vino e lo lasciamo sfumare. Cuociamo il tutto per 10 minuti, aggiungendo un po’ di olio se necessario e un po’ di prezzemolo.
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Infine, completiamo la preparazione del nostro ragù, aggiungendo la passata di pomodoro e qualche cucchiaio del brodo preparato in precedenza per insaporire tutto. Aggiungiamo un pizzico di sale e pepe e facciamo completare la cottura con il coperchio chiuso. Una volta cotto, poi, deliziati aggiungendolo alla tua pasta.
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