Le alici al forno alla Giudia, sono un piatto che era proprio della tradizione culinaria delle famiglie ebree giunte a Roma circa 20 secoli fa ed è stato introdotto nella cultura gastronomica della Capitale insieme a molte alte preparazioni tipiche. Vediamo insieme come realizzarle con la nostra ricetta sprint.
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Ingredienti
400 gr di alici
400 gr di filetti di pomodori
Aglio q.b.
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Pangrattato q.b.
Preparazione delle alici al forno alla Giudia
Per realizzare questo piatto, prendete innanzitutto le alici ed apritele a libretto, eliminando la lisca centrale, le interiora e la testa.
Distribuite le alici aperte in una teglia ed irroratele con un pò di olio extra vergine di oliva. Regolate di sale e pepe, posizionate i filetti di pomodoro, un pò di aglio e prezzemolo tritato.
Continuate distribuendo un altro strato di alici, conditele come in precedenza e proseguite fino a terminare con le alici. Distribuite un’abbondante spolverata di pangrattato, un ulteriore filo di olio extra vergine e cuocete a 180 gradi per 15-20 minuti. Servite ben calde e buon appetito!
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