Il mio amico chef mi ha svelato la ricetta delle sue alici marinate al limone, molto più buone della ricetta classica, da oggi le faccio anch’io così, hanno un tocco in più gradito da tutti!
Fresche, profumate e con quel tocco agrumato che conquista dal primo assaggio, sono l’antipasto che sparisce sempre per primo. Un piatto semplice ma che, fatto bene, diventa una vera chicca da servire in ogni occasione, da una cena estiva a un pranzo importante. Stavolta ho voluto provare la versione di un amico chef, in occasione di Pasqua e credimi, da quando le ho assaggiate così, non torno più indietro!
Queste alici marinate al limone hanno un gusto delicato ma deciso, con la nota acida del limone che si combina perfettamente con il profumo dell’aglio, il piccantino del peperoncino e la freschezza del prezzemolo. A dare un tocco in più ci pensa anche il pepe rosa, che oltre a decorare, aggiunge un tocco aromatico davvero piacevole. Il trucco del successo, è lasciarle riposare il giusto tempo per far si che i sapori si fondano alla perfezione e fidati l’attesa ci vale tutta.
Alici marinate al limone: un piatto che nella sua semplicità conquista sempre!
Insomma, un modo geniale per arricchire di bontà e profumi, la tavola di Pasqua e con la comodità di prepararle in anticipo e servirle fredde, magari accompagnate da fettine di pane tostato o su un bel piatto da aperitivo. Non ti resta ora che seguirmi e prepararle con me, vedrai che diventeranno il tuo antipasto preferito. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempi di marinatura: 6 ore
Ingredienti per le alici marinate
600 g alici pulite
45 ml aceto
5 limoni
1 spicchio d’aglio
2 peperoncini rossi freschi
Pepe rosa q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Come si preparano le alici marinate
Inizia col pulire le alici con cura, quindi rimuovi testa e lisca, e sciacquale velocemente sotto l’acqua fredda. Asciugale poi con carta assorbente e saranno pronte. Sistemale quindi in uno strato solo, in un contenitore di vetro o ceramica.
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Intanto prepara la marinatura al limone, versando in un mixer il succo dei limoni, l’aceto, l’aglio, i peperoncini, una presa di sale, una manciata di pepe rosa e il prezzemolo. Avvia il mixer e rendi il composto omogeneo.
A questo punto, non ti resta che versare la marinata sulle alici e assicurati di ricoprirle tutte per bene. Copri il recipiente con pellicola e lasciale marinare in frigo per almeno 6 ore, meglio ancora se tutta la notte. Poco prima di servirle, scolale leggermente e condiscile con un filo generoso di olio extravergine un’altra spolverata di prezzemolo fresco, vedrai saranno irresistibili. Buon appetito!
