Oggi vi presentiamo un finger food tipico nostrano facilissimo da realizzare. Stiamo parlando delle Alici marinate napoletane. Vi basteranno pochissimi ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo, per realizzare uno stuzzichino tipico nostrano da leccarsi i baffi. Questa vivanda fa, infatti, parte del patrimonio culinario del Lazio, in particolare della città di Napoli che è famosa in tutto il mondo per riuscire a esaltare il sapore di tanti pescetti usando pochissimi ingredienti. Si tratta quindi di un piatto povero divenuto famoso nel mondo per la sua bontà e facilità di preparazione.
Con poco sforzo e una spesa economica irrisoria porterete in tavola questa vivanda semplice e ricca di sapore. Calcolate bene i tempi, perché anche se si prepara in pochi minuti, a questa vivanda occorrono almeno 5 h di riposo.
Saporiti e invitanti, questi pescetti così preparati sono ottimi mangiati come piatto unico accompagnati con delle fette di pane fresco. Inoltre, potete utilizzare questo piatto unico anche per realizzare fantastici crostini da servire come antipasto da servire per un pranzo in famiglia o una cena tra parenti e amici. In alternativa, se realizzate questi stuzzichini in piccole dimensioni, potete servirli come aperitivo o come apericena accompagnandoli con un buon cocktail, alcolico oppure analcolico, a proprio piacimento.
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Dosi per: 900 g d’alici
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di riposo: 5 h
Lavate sotto un getto d’acqua corrente le alici, private sia di testa che interiora e lisca, e fatele scolare con cura. Fate uno strato di alici in una pirofila che condirete con aceto e sale. Ricoprite il tutto con un altro strato d’alici e ripetete le stesse operazioni sino a esaurimento degli ingredienti. Lasciate riposare il tutto per 5 h per farle assumere un colore bianco.
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Trascorso il tempo necessario, fate riposare le acciughe su carta assorbente e servitele in un piatto da portata alternando strati di alici con prezzemolo, ben lavato e tritato finemente, e aglio tagliato a lamelle. Condite con olio e peperoncino tritato a proprio piacimento.
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