Torna a parlare di carne e di un allarme che ormai dilaga da troppo tempo, sul quale è necessario fare chiarezza una volta per tutte, così da evitare preoccupazioni di vario tipo ed essere informati su ciò che compriamo per il nostro quotidiano.
Negli ultimi anni sono state fornite numerose informazioni proprio sulla carne e sul modo in cui la introduciamo nella nostra alimentazione. Tuttavia, sono state diffuse anche notizie non del tutto veritiere, creando falsi miti che hanno condizionato in modo considerevole l’idea che ognuno di noi ha su questo alimento.
Iniziamo subito dicendo che, per il nostro fabbisogno quotidiano, è davvero necessario tenere in considerazione che all’interno della nostra dieta è consigliabile mangiare almeno due volte a settimana carne rossa, sia per gli adulti che per i bambini.
Si tratta di una dose necessaria per permettere al nostro corpo di assumere vitamina B, ferro, magnesio, calcio e altri nutrienti che contribuiranno a sostenere il nostro benessere fisico.
Allarme carne in Italia… e non solo: ecco cosa fare attenzione
È impossibile negare che negli ultimi anni sia cambiato considerevolmente l’approccio alla carne, così come il modo di informarsi su di essa. Per diverso tempo, infatti, si è parlato della carne come di un prodotto ricco di antibiotici, che può avere effetti negativi sulla salute umana.
Queste informazioni derivano da pratiche di allevamento e produzione della carne ormai obsolete, sulle quali è necessario fare un aggiornamento. Per decenni, infatti, sono stati utilizzati antibiotici negli allevamenti animali, sia per bovini che per suini e altre specie. L’uso di tali antibiotici era finalizzato a stimolare la crescita del bestiame e a soddisfare la crescente domanda di carne.
Non solo, gli antibiotici venivano utilizzati anche come prevenzione per varie malattie, contribuendo allo sviluppo di resistenze che coinvolgevano anche gli esseri umani, a discapito del benessere degli animali. Fortunatamente, tutto questo è cambiato.
Leggi bene le confezioni prima di comprare la tua carne!
Come è stato reso noto ormai da molto tempo, gli ormoni sono stati banditi dagli allevamenti già dal 1981, soprattutto per quanto riguarda i bovini, mentre in altri allevamenti il loro uso è consentito a seconda delle necessità che si presentano.
In questo contesto, è stata redatta una nuova normativa relativa agli antibiotici: non possono più essere utilizzati a scopo preventivo, ma solo ed esclusivamente su animali realmente malati, su prescrizione medica del veterinario e con tempi di sospensione per evitare che gli antibiotici possano raggiungere i prodotti che arrivano poi sulle nostre tavole, dal latte alle uova e così via.
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Pertanto, possiamo affermare che la carne che oggi mangiamo non è affatto piena di ormoni e di antibiotici, come si potrebbe pensare. Leggendo il retro della confezione della carne che acquistiamo, troveremo sempre informazioni circa il luogo di provenienza, il tipo di pascolo e le fasi di preparazione prima che arrivi nei banchi frigorifero e nelle macellerie.
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