Questo risotto spiazza tutti: con fagioli e gamberi protagonisti, preparo un piatto di mare pazzesco, altro che pasta e fagioli di nonna!
C’è qualcosa di irresistibile in un risotto che combina sapori di terra e mare, trasformando un semplice piatto in una bontà che lascia tutti a bocca aperta. Qui i protagonisti sono i fagioli, cremosi e vellutati, e i gamberi, con il loro sapore delicato ma inconfondibile. Il risultato? Un piatto raffinato ma alla portata di tutti, che porta in tavola un mix perfetto di tradizione e innovazione.
Perché vale la pena provarlo? Perché non è il solito risotto e nemmeno la classica pasta e fagioli. È una ricetta che stupisce con la sua cremosità, il profumo avvolgente del mare e il gusto unico di ingredienti che si completano a vicenda. In più, è facile da preparare e perfetto per una cena speciale o un pranzo con amici.
Risotto alla crema di fagioli e gamberi: riesco a spiazzare tutti con questo piatto di mare e monti pazzesco!
Insomma, non aspettare oltre, procurati gli ingredienti e realizziamo insieme questa specialità di mare e monti che farà impazzire tutta la famiglia. Non è solo facile da fare ma il successo è garantito. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per il Risotto alla crema di fagioli e gamberi
Per 4 persone
350 g di riso Carnaroli
480 g di fagioli cannellini precotti
1 spicchio di aglio
Prezzemolo q.b.
100 g di pomodori pelati
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
600 g di gamberi da pulire
800 ml circa di brodo vegetale o di pesce
50 g di formaggio grattugiato (facoltativo)
Come si prepara il risotto gamberi e crema di fagioli
Inizia col pulire i gamberi, separando le teste e i gusci dalla polpa. Tieni da parte i gamberi sgusciati e usa teste e gusci per preparare un sughetto ricco di sapore. In una padella, scalda un filo d’olio con l’aglio schiacciato e un po’ di prezzemolo. Aggiungi teste e gusci dei gamberi e rosola per qualche minuto, dopodiché schiacciali con un mestolo per estrarre i succhi, quindi filtrali usando un passaverdure o un colino e riporta in padella.
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Unisci al condimento di gamberi, i fagioli cannellini precotti e i pomodori pelati. Aggiungi un filo d’olio, sale e pepe e lascia cuocere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando ogni tanto. Trasferisci il tutto in un mixer o usa un frullatore a immersione per ottenere una crema liscia e vellutata e ancora una volta riporta la crema nella padella. Aggiungi i gamberi sgusciati alla crema e versa il riso Carnaroli.
Inizia la cottura incorporando il brodo caldo, un mestolo alla volta, man mano che il riso lo assorbe. Mescola frequentemente per mantenere il risotto cremoso e solo a fine cottura, regola di sale e pepe. Se lo gradisci, aggiungi una spolverata di formaggio grattugiato per un tocco in più. Impiatta il tuo mitico risotto di mare e monti decorando con una spruzzata di prezzemolo fresco. Servilo caldo e preparati ai complimenti ne avrai moltissimi. Buon appetito!
