A Napoli la fellata è l’antipasto tradizionale di tutti e io da anni ormai la uso pure per farcire le melanzane! Faccio degli involtini pazzeschi da provare subito, ti faranno impazzire!
A Napoli la fellata è un antipasto tradizionale amato da tutti, una delizia dal sapore unico e inconfondibile che fa parte della nostra tradizione da generazioni. E io, da appassionata di cucina napoletana, ho deciso di utilizzare questa prelibatezza anche per creare degli involtini di melanzane irresistibili e incredibilmente gustosi. Gli involtini di melanzane alla fellata napoletana sono un piatto che conquista al primo assaggio, perfetto da servire come antipasto o come secondo piatto per le cene più speciali.
Ciò che rende questa ricetta così speciale è la combinazione di sapori intensi e autentici che si fondono insieme in modo armonioso. La ricotta salata dona cremosità al ripieno, mentre gli ingredienti come i salumi misti (capocollo, salame napoletano, prosciutto crudo, salsiccia secca) e i formaggi misti (caciotta, provolone, provola affumicata, emmental) completano gli involtini in modo perfetto. La melanzana, cucinata fino a doratura, diventa la cornice perfetta per questi deliziosi involtini, creando un contrasto di consistenze e sapori che conquisterà il palato di chiunque li assaggi.
Involtini di melanzane alla fellata napoletana
Insomma, gli involtini di melanzane alla fellata napoletana sono un piatto irresistibile che conquisterà il cuore e il palato di chiunque li assaggi. Con la loro combinazione di ingredienti autentici e sapori intensi, sono perfetti per arricchire le tue cene e sorprendere i tuoi ospiti con una prelibatezza tipicamente napoletana. Provare per credere: questi involtini ti faranno impazzire, allaccia il grembiule e iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti
2 grandi melanzane
300 g di ricotta salata
4 uova sode
200 g di salumi misti: capocollo, salame napoletano, prosciutto crudo, salsiccia secca
200 g di formaggi misti: caciotta, provolone, provola affumicata, emmental
Come si preparano gli involtini di melanzane alla fellata
Taglia le melanzane a fette spesse e mettile in acqua e sale per circa 1 ora. Scolale e asciugale bene. Cuoci le fette di melanzana su una griglia o in forno fino a doratura, oppure friggile in olio caldo.
In una ciotola, mescola i tuorli d’uovo con la ricotta salata, schiacciando tutto con una forchetta per ottenere una crema omogenea. Aggiungi i salumi misti e i formaggi misti tagliati a dadini, insieme agli albumi d’uovo tagliati a tocchetti. Mescola bene il tutto.
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Metti un po’ di ripieno su ogni fetta di melanzana e arrotola delicatamente. Fissa gli involtini con degli stuzzicadenti e sono pronti. Se vuoi per un toco in più, puoi anche cuocere gli involtini in forno a 180 gradi per circa 10 minuti, finché saranno dorati e croccanti. Servi gli involtini di melanzane alla fellata napoletana caldi, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco e una spolverata di pepe nero macinato. Buon appetito!
