A Napoli la fellata è l’antipasto tradizionale di tutti e io da anni ormai la uso pure per farcire le melanzane! Faccio degli involtini pazzeschi da provare subito, ti faranno impazzire!
A Napoli la fellata è un antipasto tradizionale amato da tutti, una delizia dal sapore unico e inconfondibile che fa parte della nostra tradizione da generazioni. E io, da appassionata di cucina napoletana, ho deciso di utilizzare questa prelibatezza anche per creare degli involtini di melanzane irresistibili e incredibilmente gustosi. Gli involtini di melanzane alla fellata napoletana sono un piatto che conquista al primo assaggio, perfetto da servire come antipasto o come secondo piatto per le cene più speciali.
Ciò che rende questa ricetta così speciale è la combinazione di sapori intensi e autentici che si fondono insieme in modo armonioso. La ricotta salata dona cremosità al ripieno, mentre gli ingredienti come i salumi misti (capocollo, salame napoletano, prosciutto crudo, salsiccia secca) e i formaggi misti (caciotta, provolone, provola affumicata, emmental) completano gli involtini in modo perfetto. La melanzana, cucinata fino a doratura, diventa la cornice perfetta per questi deliziosi involtini, creando un contrasto di consistenze e sapori che conquisterà il palato di chiunque li assaggi.
Insomma, gli involtini di melanzane alla fellata napoletana sono un piatto irresistibile che conquisterà il cuore e il palato di chiunque li assaggi. Con la loro combinazione di ingredienti autentici e sapori intensi, sono perfetti per arricchire le tue cene e sorprendere i tuoi ospiti con una prelibatezza tipicamente napoletana. Provare per credere: questi involtini ti faranno impazzire, allaccia il grembiule e iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti
2 grandi melanzane
300 g di ricotta salata
4 uova sode
200 g di salumi misti: capocollo, salame napoletano, prosciutto crudo, salsiccia secca
200 g di formaggi misti: caciotta, provolone, provola affumicata, emmental
Taglia le melanzane a fette spesse e mettile in acqua e sale per circa 1 ora. Scolale e asciugale bene. Cuoci le fette di melanzana su una griglia o in forno fino a doratura, oppure friggile in olio caldo.
In una ciotola, mescola i tuorli d’uovo con la ricotta salata, schiacciando tutto con una forchetta per ottenere una crema omogenea. Aggiungi i salumi misti e i formaggi misti tagliati a dadini, insieme agli albumi d’uovo tagliati a tocchetti. Mescola bene il tutto.
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Metti un po’ di ripieno su ogni fetta di melanzana e arrotola delicatamente. Fissa gli involtini con degli stuzzicadenti e sono pronti. Se vuoi per un toco in più, puoi anche cuocere gli involtini in forno a 180 gradi per circa 10 minuti, finché saranno dorati e croccanti. Servi gli involtini di melanzane alla fellata napoletana caldi, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco e una spolverata di pepe nero macinato. Buon appetito!
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