Ancora carciofi! li avrai fatti alla romana, alla giudea e anche fritti, ma così ancora li devi provare, credimi ti leccherai anche le dita. Aggiungi l’ingrediente segreto e prepara i carciofi in padella come non li hai mai fatti.
Non abbiamo mai preparato i carciofi in questo modo anche se immaginiamo che i carciofi in padella sia una delle quelle ricette che si preparano più facilmente. Dipende tutto dagli ingredienti difatti questa sera andremo a preparare dei carciofi non come li prepariamo solitamente. Ma andremo ad aggiungere un ingrediente segreto che renderà gustosissimo questo contorno che potrà accompagnare qualsiasi piatto che sia base di pesce a base di carne senza alterarmi il gusto e supportando perfettamente la fragranza del piatto servito in accompagnamento.
Solitamente i carciofi vengono preparati alla Giudea, alla romana, anche lessi, preferibilmente quelli fritti magari in pastella, e sono tutte ricette estremamente buone che si prestano perfettamente qualunque tipologia di cena o di pranzo, anche nelle festività, difatti carciofi sono uno dei piatti principali soprattutto nella festività del Natale di Pasqua, prossima ad aprire le porte.
Carciofi in padella con l’ingrediente segreto
Andiamo a scoprire insieme qual è l’ingrediente segreto, ma possiamo anche definire segreto uno di vari ingredienti che possiamo aggiungere a questa ricetta. Io ne scelgo uno, ma vi mostro anche le alternative.
Ingredienti
Quattro carciofi
Succo di un limone
Tre cucchiai di olio vergine di oliva
Due spicchi di aglio
Sale
Pepe
Un pizzico di zucchero
Una tazza di brodo vegetale
Un cucchiaino di ingrediente Sito che può essere salsa di soia, aceto balsamico, o miele.
Ancora carciofi! li avrai fatti alla romana, alla giudea e anche fritti, ma così ancora li devi provare, credimi ti leccherai anche le dita. Procedimento
Inizia preparando i carciofi rimuovendo le foglie esterne più dure e taglia la parte superiore delle foglie. Taglia anche la parte inferiore del gambo e sbuccialo leggermente e tagli i carciofi a metà nel senso della lunghezza immergendoli in una ciotola di acqua con il succo di limone per evitare che si ossidino e mantengono il colore fresco. In una padella grande scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio alto e aggiungi l’aglio tritato e fallo soffriggere per qualche minuto fino a quando diventa dorato. Scola i carciofi dall’acqua e aggiungili nella padella con l’aglio. Aggiusta di sale di pepe e spolvera con un pizzico di zucchero per bilanciare l’amaro dei carciofi. Fai cuocere i carciofi foco medio per circa cinque minuti girandoli intanto intanto in modo che si dovranno cuocere uniformemente. Aggiungi il brodo vegetale nella padella, riduci la fiamma da medio alta medio bassa, copri con un coperchio e lascia cuocere per altri 10 o 15 minuti o finché i carciofi non diventeranno teneri.
Come fare i carciofi in padella con l’ingrediente segreto
A questo punto scopri padella e aggiunge il cucchiaio degli ingrediente segreto scelto tra cui gli indicati e Mi scola bene per distribuirlo uniformemente sui carciofi. Lascia cuocere per altri 23 minuti senza coperchio, in modo che il liquido si riduca leggermente e si crei una leggera caramellizzazione grazie all’ingrediente segreto. Assicurati che i carciofi siano morbidi e ben cotti, puoi verificarlo con la punta di un coltello che dovrebbe penetrare facilmente una volta pronti servi carciofi in padella caldi come contorno antipasto. Puoi anche guarnirli con un po’ di prezzemolo pesco tritato o la scorza di limone grattugiata per dare un tocco di freschezza. Goditi questi deliziosi carciofi in padella con l’ingrediente segreto che li rende ancora più speciali. Questo piatto è perfetto per arricchire il tuo menù e stupito io ospiti con un sapore unico.
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