PRESENTAZIONE
Gli anelli di cipolla dorati sono una tipica ricetta americana che si gusta nei fast food.
Chiamati Onion Rings, sono facilissimi da preparare e sono irresistibili, un tira l’altro.
Possono sostituire un contorno, allietare un aperitivo o una ricetta finger food.
Vediamo un po’ come si fanno
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INGREDIENTI
Dose per 4 persone
- 4 cipolle
- 2 albumi
- 100 g di farina
- olio di semi per friggere
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
In un recipiente versate la farina, due cucchiai di olio e 200 ml di acqua circa, aggiungete il sale e mescolate con un cucchiaio di legno amalgamando bene.
Lasciate riposare la pastella per un’ora.
Pelate e tagliate le cipolle a fette non troppo spesse, immergetele nell’acqua e lasciatele stare per 20 minuti, affinché si smorzi il sapore un po’ acre.
Scolatele e sgocciolatele, con della carta da cucina asciugatele.
Montate l’albume con un pizzico di sale fino ad ottenere una neve ferma e compatta.
Unite alla pastella mescolando molto lentamente facendo dei movimenti ampi. ( affinché non smonti la neve)
Immergete le cipolle una alla volta nella pastella e friggetele in abbondante olio caldo.
Sgocciolate gli anelli di cipolla ben dorati su carta da cucina assorbente e spolverizzateli con il sale.
Servite caldi. Buon Appetito.
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