Ricetta napoletana per toglierti lo sfizio di dolce dopo cena: gli Angioletti fritti si fanno in 5 minuti e sono buonissimi, ne vale la pena!
Quando hai voglia di uno sfizio dolce dopo cena, ma non vuoi aspettare troppo per prepararlo, questa ricetta fa al caso tuo. Si tratta di un classico napoletano che conquista al primo morso: dorati, fragranti, e irresistibilmente ricoperti di zucchero. Bastano pochi ingredienti e pochissimo tempo per portare in tavola qualcosa di speciale, perfetto da condividere o da gustare in solitaria. E la parte migliore? Non serve essere dei pasticceri esperti, bastano cinque minuti di lavoro e poi il tempo di attesa per la lievitazione.
Gli Angioletti fritti sono fatti con un impasto semplice a base di farina Manitoba, acqua e lievito di birra, reso soffice da una breve lievitazione. Una volta fritti, vengono subito ricoperti di zucchero, che si attacca perfettamente alla superficie croccante e leggermente unta. Il contrasto tra la morbidezza dell’interno e la croccantezza esterna è una vera delizia, e ogni morso ti fa venire voglia di mangiarne un altro. Sono perfetti come dolce improvvisato o da servire dopo una cena leggera, per chiudere in bellezza.
Angioletti fritti, lo sfizioso dolcetto napoletano zuccherino, che si prepara in 5 minuti e piace a tutti!
Il segreto per degli Angioletti perfetti è friggere l’impasto alla giusta temperatura, così da ottenere quella doratura perfetta e una consistenza leggera. Un piccolo trucco? Se vuoi renderli ancora più golosi, puoi aggiungere un pizzico di cannella allo zucchero per una nota aromatica in più. Preparali e vedrai che non ne rimarrà nemmeno uno. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempi di cottura: 3-4 minuti
Ingredienti per gli Agioletti fritti
Per 8 porzioni
750 g di farina Manitoba
375 ml di acqua
1/2 cubetto di lievito di birra fresco
1 cucchiaino raso di sale
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Olio di semi di girasole q.b. per la cottura
Zucchero q.b. per la copertura
Come si preparano gli Angioletti fritti
In una ciotola, sciogli il mezzo cubetto di lievito di birra fresco in acqua tiepida (non troppo calda, per non compromettere l’efficacia del lievito), mescolando bene finché non si sarà completamente sciolto. In una ciotola capiente, versa la farina Manitoba e aggiungi il sale, creando una piccola fontana al centro e inizia a versare lentamente l’acqua con il lievito. Aggiungi anche i due cucchiai di olio extravergine d’oliva e impasta energicamente con le mani o con una planetaria, fino a ottenere un impasto liscio, elastico ed omogeneo.
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Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascia riposare in un luogo tiepido per circa un’ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume. Una volta lievitato, prendi l’impasto e stendilo su una superficie leggermente infarinata. Taglia delle strisce di circa 10-12 cm di lunghezza e 2-3 cm di larghezza. Non devono essere perfetti, l’importante è che abbiano una forma allungata e irregolare.
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Scalda abbondante olio di semi di girasole in una padella profonda. L’olio deve essere ben caldo, intorno ai 170-180 gradi. Friggi poche strisce alla volta, facendole dorare uniformemente da entrambi i lati, ci vorranno circa 3-4 minuti. Una volta fritti, scolali con una schiumarola e adagiali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Mentre sono ancora caldi, passali subito nello zucchero, facendolo aderire bene su tutta la superficie e finalmente i tuoi angioletti sono pronti per essere gustati, croccanti fuori e morbidi dentro, perfetti per uno sfizio dopo cena, vedrai uno tira l’altro. Buon appetito!
