La specialità da gustare in maschera, gli Arancini dolci sono di una prelibatezza come poche altre cose esistenti al mondo.
Arancini dolci. Vediamo gli ingredienti del procedimento che occorrono per portarla in tavola e deliziare grandi e piccini.
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Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: minuti per necessari a indorarle in padella
Tempo di riposo: 30 minuti. In frigo.
- Strumenti
- tre ciotole
- una schiumarola
- un mattarello
- una frusta
- pellicola trasparente
- una spianatoia
- un vassoio per servire i dolcetti
- una padella
- un colino
- Ingredienti
- 40 g di olio di semi di girasole
- 2 cucchiaini di zucchero
- 500 g di farina
- 2 uova
- una bustina di lievito Mastro Fornaio PaneAngeli
- 200 g di latte tiepido
- per il ripieno
- una buccia di limone grattugiato
- 250 g di zucchero
- 2 buccia di arance grattugiate
Arancini dolci di Carnevale, procedimento
Versate e mescolate la farina, il lievito e lo zucchero in una ciotola. Sbattete le uova in un’altra ciotola assieme al latte tiepido e l’olio. Incorporate poco alla volta la farina, senza mai smettere di mescolare. Mescolate gli ingredienti e trasferite l’impasto sodo ottenuto su una spianatoia.
Continuate a impastare il tutto per avere un composto uniforme e elastico che farete lievitare per 30 minuti, coperto con la pellicola trasparente. Nel frattempo, grattugiate la buccia degli agrumi in una ciotola e unite lo zucchero. Mischiate con cura gli ingredienti per avere il vostro ripieno. Dividete l’impasto in due parti uguali e stendetele con il mattarello per formare due rettangoli delle stesse dimensioni con spessore di circa 3 mm.
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Farcite la superficie di ogni impasto con metà del ripieno agli agrumi realizzato lasciando un poco di spazio ai bordi che spennellerete con dell’acqua. Arrolate ogni sfoglia su se stessa e, con un coltello, tagliate i rotoli creati a fette spesse 1 cm. Scaldate l’olio in una padella fino ai 170 gradi e friggeteci gli arancini. Prelevate dalla padella gli arancini con una schiumarola e fateli intiepidire su un piatto foderato con della carta forno. Ecco, gli arancini sono pronti per essere serviti. Per una buona frittura, tra una cottura e l’altra, dovete pulite l’olio dallo zucchero con un colino.
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