PRESENTAZIONE
La ricetta dell’Arista di Maiale arrosto si prepara il giorno di Natale, un piatto elegante, raffinato e gustosissimo. Tutto ciò con una spesa minima.
Non richiede molta preparazione, una semplice cottura prima da fare nel tegame e poi al forno e l’arrosto è presto fatto.
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TEMPI
Dose per 6 persone
Tempo di preparazione 1:30′
Tempo di cottura 1:10′
INGREDIENTI
- 700 g di arista
- 1 bicchiere di vino
- 3 rametti di rosmarino
- sale
- 3 spicchi di aglio
- olio extravergine
- pepe
- 1/2 bicchiere di brandy
PROCEDIMENTO
Nel tegame mettete a soffriggere l’aglio, il rosmarino nell’olio.
lasciateli rosolare un pochino e unite il pezzo di Arista.
Rosolate tutta la superficie dell’arista salando tutti i lati ogni volta che la rigirate nel tegame.
Quindi irrorate con il vino bianco, aggiungete un bicchiere d’acqua e lasciatela cuocere a fuoco medio coperto per 40 minuti circa
Giratela di tanto in tanto e trascorso il tempo di cottura, trasferitela nella teglia foderata di carta da forno irrorandola con mezzo bicchiere di Brandy, lasciate terminare la cottura per altri 30 minuti, in forno preriscaldato a 200 C.
Una volta trascorso il tempo di cottura sfornate, e disponete l’Arista di Maiale arrosto su un bellissimo piatto da portata natalizio con qualche rametto di vischio e di Pino.
Buon Appetito e Buon Natale
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