I suggerimenti infallibili per scegliere le fragole più buone ogni volta che esci a fare la spesa. Già ora saranno deliziose ed irresistibili.
Arrivano le fragole. Con un anticipo notevole rispetto al consueto mese di maggio, che è il mese delle fragole per antonomasia, quest’anno addirittura le fragole erano già presenti da febbraio sui banchi dei fruttivendoli e dei reparti frutta di supermercati e discount. Le fragole sono una delizia assoluta, quando ti capita di riuscire a trovare quelle buone.
E a proposito di questo, negli ultimi anni ho imparato che scegliere le fragole giuste non è così scontato come potrebbe apparire. Quest’anno, finalmente, ho acquisito qualche trucco per andare a bersaglio facilmente. Ad esempio, come prima cosa bisogna guardare il colore. Le fragole mature devono avere un rosso intenso, uniforme e senza macchie bianche o verdi. Questo è il primo segnale che il frutto è maturo e dolce.
Come scegliere le fragole?
Ho imparato, a mie spese, che prendere fragole che sembrano mature, ma che hanno ancora delle zone chiare, spesso significa ritrovarsi con frutti insipidi. Ricordo una volta di aver acquistato una cassetta piena di fragole che, da lontano, sembravano perfette. Una volta a casa, però, la delusione è stata enorme: alcune erano davvero buone, ma molte altre avevano un sapore molto tenue e poco invitante.
In secondo luogo, la consistenza è fondamentale. Le fragole devono essere sode al tatto, ma non dure. Una fragola troppo morbida potrebbe essere già sulla strada della decomposizione, mentre una troppo dura potrebbe non essere ancora matura. Ormai, mentre scelgo le fragole, mi diverto a “testarle” leggermente, quasi come se fossi un sommelier alla ricerca della bottiglia perfetta.
Il profumo è un ulteriore indizio di una ottima qualità delle fragole, e quando è intenso vuol dire che è eccellente. Potrai avvertirlo quando ti avvicini ad un cesto di fragole; deve essere un aroma dolce e fruttato.
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Come capire se le fragole non sono buone?
Se non senti nulla, probabilmente le fragole non sono così saporite. Soffermandomi su questo, ho imparato che ogni fragola ha una propria storia e un proprio profumo, e avvicinarsi a loro con attenzione è fondamentale per capire quale scelta fare.
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Non dimentichiamo la provenienza. I frutti provenienti da agricoltura locale e biologica, quando possibile, rappresentano sempre la scelta migliore. La frutta a chilometro zero è meno stressata poiché non subisce il trasporto prolungato che può intaccarne il sapore.
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A tal proposito, ho scoperto alcuni mercati contadini dove gli agricoltori vendono direttamente i loro prodotti, e senza fare uso di pesticidi. È un’esperienza bellissima, e oltre a gustare fragole deliziose, posso anche conoscere chi le coltiva, scoprendo le loro storie. Per scegliere le fragole migliori quando fai la spesa bisogna seguire questi consigli. Non sbaglierai mai.
