Arrosto di maiale ai frutti rossi è un secondo piatto da preparare a Natale, è molto particolare perchè si aromatizza con i frutti rossi e mela.
L’arrosto è un piatto molto raffinato semplice da preparare ma è solo la cottura che è lunga, la particolarità sta nell’aggiunta della salsa ai frutti rossi e mela, il consiglio è di servirla calda con la carne a fette.
Vediamo come realizzarla con la nostra ricetta sprinti!
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Tempo di preparazione 20′
Tempo di cottura 70′
Ingredienti per 4 persone
- 800 g di arista di maiale
- 1 mela
- 1 cestino di ribes rossi
- olio extravergine di oliva q.b
- 1 cestino di lamponi
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 3 cucchiai di aceto di lamponi
- 2 cucchiai di erbe aromatiche fresche e tritate
- 2 mestoli di brodo di carne sale q.b.
Preparazione dell’arrosto di maiale ai frutti rossi
Per preparare questo piatto, iniziamo a ungere un’ampia casseruola con un po’ di olio di oliva, poi aggiungiamo l’arista di maiale, accendiamo il fuoco e facciamo cuocere a fiamma viva, girando di tanto in tanto l’arista.
In questo modo si cuocerà su entrambi i lati, insaporitela con le erbe aromatiche e un pò di sale, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per un’ora, quando inizia a seccarsi aggiungendo il brodo caldo.
Terminata la cottura togliete l’arrosto dal tegame e tenetelo da parte e al caldo, aggiungete nella casseruola la mela senza la buccia, senza semi e tagliata a cubetti, poi aggiungete anche i lamponi e i ribes.
Accendete il fuoco e lasciate cuocere per alcuni minuti, poi aggiungete lo zucchero, e mescolate per bene e poi versate un pò di aceto di lamponi.
Quando lo zucchero si sarà ben sciolto, togliete al frutta dalla casseruola e frullate con un mixer ad immersione in modo, otterrete una salsa omogenea. Tagliate l’arrosto a fette e mettetelo su un piatto da portata e distribuite la salsa ai frutti rossi e servite ancora caldo.
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