L’arrosto di tacchino farcito è un secondo piatto molto gustoso che è perfetto per un giorno di festa o quando si ha voglia di qualcosa di particolare.
Un arrosto profumato e saporito, le patate come contorno sono un abinamento perfetto, ma volendo possono essere sostituite da della verdura di stagione. E’ facile da preparare però bisogna considerare che per cuocerlo ci vuole un po di tempo. Per uqesto può essere preparato in precedenza e poi riscaldato al momento si dervirlo.
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Tempo di preparazione: ′
Tempo di cottura: ′
INGREDIENTI dose per 3-4 persone
Per la farcitura del rotolo
1 Sovracoscia di tacchino
70 gr di Philadelphia light
Maggiorana q.b.
80 gr di Edamer a fette sottili
3-4 fette di Prosciutto cotto
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per il condimento
Mazzetto aromatico composto da timo, origano, maggiorana
Buccia di mezzo limone
1 cucchiaio di Senape di Digione
2 cucchiai d’Olio extra vergine di oliva
Qualche goccia di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di Sciroppo d’acero o miele
2 spicchi d’Aglio
2 noccioline di Burro
400 gr di Patate piccole
Rosmarino q.b.
Sale q.b.
1/2 bicchiere di Brandy
Preparazione dell’arrosto di tacchino farcito
Per preparare questa ricetta si inizia con la preparazione del tacchino. Su di un piatto o su di un tagliere si mette la sovracoscia di tacchino e la si sala e la si pepa. Sulla carne si mettono le fette di edamer, le fette di prosciutto cotto e la philadelphia con la maggiorana precedentemente lavorati insieme in una ciotolina.
Si arrotola la carne e poi in una ciotola si mettono le erbe aromatiche sminuzzate, la senape, la buccia di limone e l’olio extra vergine di oliva. Si mescola il tutto con una forchetta per creare un bel composto omogeneo.
A questo punto si prende una teglia da forno con della carta da forno e si mette prima un poco di olio e poi il rotolo di carne farcito. Con il composto di senape si ricopre la parte superiore ed i lati e poi si aggiunge anche lo sciroppo di acero. In seguito si aggiunge anche l’aglio, il burro e le patate sbucciate ed affettate. Salare e pepare e poi aggingere il brandy sul fondo della teglia. Infornare in forno caldo per un’ora e mezza a 180°C. Una volta cotto, togliere lo spago e servirlo affettato con le patate o con il contorno che si preferisce.
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