Baccalà con carciofi olive e capperi, gustosa ricetta per una cenetta diversa e saporita, da preparare per voi o per gli ospiti.
Eccovi una ricetta molto saporita che di sicuro gradirete tantissimo, il Baccalà con carciofi olive e capperi, delizioso secondo piatto ideale per una cenetta diversa e incredibilmente buona, il baccalà in genere viene preparato nel solito modo, molto semplice, bollito o appena speziato, invece preparato in questo modo verrà valorizzato tantissimo in modo tale che unito ai carciofi le olive nere e i capperi insaporiranno il tutto, per una cenetta irresistibile da preparare per tutta la famiglia, vediamo subito insieme gli ingredienti necessari e il semplice procedimento da seguire passo passo per un risultato eccezionale.
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Tempi di preparazione: 20/25 minuti
Tempi di cottura: 15/20 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 700 g di baccalà
- 400 g di cuori di carciofi congelati
- 80 g di olive nere
- 50 g di capperi
- olio extravergine di oliva q.b.
- 2 spicchi d’aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- sale q.b.
- farina q.b.
- pepe q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco secco
Preparazione del Baccalà con carciofi olive e capperi
Per prima cosa, dopo aver ammollato il baccalà in acqua per eliminare l’eccesso di sale, tagliatelo a pezzi con un coltello a lama liscia ed eliminate le lische grosse, passatelo poi in un vassoio pieno di farina e riponeteli da parte.
In una padella rosolate 2 spicchi d’aglio con un po di olio extravergine di oliva, a doratura toglieteli e versate i cuori di carciofi dopo averli lasciati fuori dal congelatore per 10/15 minuti, aggiungete successivamente i capperi, le olive nere (snocciolate e sminuzzate) e aggiustate di sale e pepe, continuate la cottura mescolando di tanto in tanto per circa 10 minuti.
Aggiungete il baccalà e sfumate con vino bianco, lasciatelo evaporare e continuate la cottura per altri 15 minuti a fiamma alta con sopra un coperchio, dopodiché togliete il coperchio e fate asciugare il sughetto.
Terminato il tempo indicato di cottura, prima di spegnere i fornelli, cospargete il tutto con abbondante prezzemolo tritato, impiattate e servite in tavola ancora caldo, il sapore ed il profumo saranno eccezionali. Buon appetito.
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