Baccal%C3%A0+fritto+croccante+e+dorato+%7C+Non+serve+la+pastella+per+farlo%21
ricettasprint
/baccala-fritto-croccante-e-dorato-non-serve-la-pastella-per-farlo/amp/
Finger Food

Baccalà fritto croccante e dorato | Non serve la pastella per farlo!

Il baccalà fritto è una vera e propria specialità che fa parte della tradizione gastronomica campana. In questa versione senza pastella, otterrete un risultato finale fragrante, croccantissimo ed asciutto con un procedimento facilissimo ed un solo ingrediente.

Baccalà fritto croccante e dorato non serve la pastella per farlo ricettasprint

Con questa variante otterrete un finger food a base di mare ideale da portare in tavola come parte di un ricco antipasto o un delizioso secondo piatto. Se temete che il baccalà possa risultare troppo salato, non preoccupatevi perché seguendo la nostra ricetta otterrete una carne delicata, tenera e dal sapore delizioso. Con un piccolo trucco della nonna infatti riuscirete ad eliminare l’eccessiva sapidità naturale di questo pesce derivante dal modo in cui viene conservato. Un finger food così buono dovete assolutamente provarlo, soprattutto quando è così facile da preparare!

Potrebbe piacerti anche: Finger food perfetto per Natale | Morbido, cremoso e pronto in pochi minuti
Oppure: Basta questo ingrediente | Per realizzare un finger food eccezionale

Ingredienti

1 kg di baccalà
farina di tipo 00 q.b.
sale e pepe q.b.
olio per friggere q.b.

Preparazione del baccalà fritto senza pastella

Per realizzare questa ricetta iniziate con il dissalare bene il baccalà. Potete ridurre notevolmente il tempo di preparazione acquistando un prodotto già dissalato oppure facendo compiere questa operazione al vostro rivenditore di fiducia. Diversamente iniziate con prendere il baccalà e sciacquatelo ripetutamente sotto il getto di acqua corrente per eliminare il sale in eccesso. Poi tagliatelo a pezzi e lasciatelo in ammollo in abbondante acqua ghiacciata per circa 8/12 ore cambiandola almeno due volte.

Trascorso il tempo necessario scolatelo e sciacquatelo ancora bene sotto l’acqua corrente, poi asciugatelo tamponando bene con un canovaccio pulito, ripetutamente. Fatto ciò versate la farina quanto basta per impanare in un recipiente insieme ad un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene, poi prendete ogni pezzo di baccalà ed immergetelo nella farina ricoprendo completamente la superficie.

In una padella dai bordi alti riscaldate abbondante olio di semi e portatelo a temperatura. Immergete pochi pezzi in profondità alla volta e scolateli quando saranno ben dorati  su tutti i lati. Adagiate i pezzi su carta assorbente, poi servite subito ancora caldo e buon appetito!

Per restare sempre aggiornato su qualsiasi news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.

Marianna Gaito

Published by
Marianna Gaito

Recent Posts

  • News

Sto cercando una friggitrice ad aria, ho trovato le migliori per consumi e senza sostanze nocive

La ricerca di una friggitrice ad aria è correlata ad alcuni aspetti imprescindibili, strettamente connessi…

27 minuti ago
  • Dolci

È tempo di gelato alla frutta, questo sarà il mio asso nella manica a Pasqua!

Sta per arrivare quel periodo dell’anno durante il quale mi diletto nella preparazione dei gelati…

56 minuti ago
  • Primo piatto

A Pasqua non prevedo le lasagne, troppo tempo: ho provato questa pasta infornata hanno fatto tutti wow, è aggiudicata!

Rispettare la tradizione, ma con più tempo per noi: a Pasqua porto a tavola una…

1 ora ago
  • Menù

Con 50 euro fai il menù di Pasqua per 6 persone: neanche mia madre ci credeva che spesi così poco, feci un figurone

Niente panico se a Pasqua abbiamo ospiti a tavola: con un po' di organizzazione spendi…

2 ore ago
  • Dolci

La versione dolce del casatiello è da provare, per farlo come si deve lascialo lievitare almeno 2 ore, mi raccomando o la fai con questa farina oppure lascia stare

Se vuoi fare il casatiello dolce come vuole la tradizione devi lasciarlo lievitare per un…

2 ore ago
  • News

Addio puzza di fritto durante il pranzo di Pasqua, non spendo un euro e la casa risplende

Si torna a parlare del pranzo di Pasqua, per il quale molti italiani hanno deciso…

3 ore ago