Baci di Pantelleria, due meravigliose cialde croccanti ripiene di ricotta profumata alla cannella, un piacere da gustare
La ricetta che vi stiamo per mostrare, non è fantastica, di più, straordinariamente bella da gustare, ma anche da guardare, i Baci di Pantelleria, buonissima e croccantissima cialda con un cuore ripieno di profumatissima, soffice e deliziosa ricotta alla cannella, descrivere come sono non è semplice, perché non bastano aggettivi per farvi capire a parole il loro eccezionale sapore, un dolcetto tanto semplice quanto buono, grazioso e delicato, tanti pregi per un risultato eccezionale, basta parlare passiamo ai fatti e prepariamo insieme questo dolce tipico dell’isola di Pantelleria.
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Ingredienti per le cialde
200 g di farina 00
250 g di latte intero
1 uovo
4 g di sale
Ingredienti per il ripieno
1 kg e 4 di ricotta
180 g di zucchero
Cannella in polvere q.b
Altri ingredienti
Zucchero a velo q.b
Olio di semi di girasole q.b
Preparazione dei baci di Pantelleria
Per preparare questa deliziosa ricetta, per prima cosa preparate la pastella per le cialde versando in una ciotola, la farina, l’uovo, il latte e il sale, mescolate energicamente con un frustino fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Preparate anche il ripieno versando in una scodella la ricotta, lo zucchero, e la cannella secondo il quantitativo da voi desiderato e mescolate per bene, sempre con l’aiuto di un frustino, fino ad ottenere una cremosa consistenza profuma, trasferite in una sac a poche e riponete in frigo.
In una padella a bordi alti, scaldate abbondante olio di semi e quando sarà diventato bollente, immergete il ferro all’interno, immergetelo poi nella pastella, scolando l’olio in eccesso, ma senza superare il bordo e immergetelo nuovamente in padella, quando la cialda si staccherà dal ferro, aspettate 1 minuto giusto che diventi dorata e scolate in un vassoio con carta assorbente l’olio in eccesso, ripetete il procedimento fino alla fine della pastella.
Terminata la cottura delle cialde, riprendete la sac a poche dal frigo e farcite le cialde, coprite quindi con un’altra cialda e ricoprite di zucchero a velo, e voilà , ecco pronti i vostri deliziosi dolcetti di Pantelleria che saranno pronti da servire su un bel piatto da portata in tavola, potrete se lo desiderate, variare con gli ingredienti da mettere nel ripieno, e utilizzare ad esempio la panna al posto o con la ricotta, oppure sostituire la cannella con gocce di cioccolato o scorza di limone grattugiato, insomma come più preferite, insomma sbizzarritevi come più credete, i vostri ospiti li adoreranno e andranno praticamente a ruba. Buon appetito.
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