Le baguette al latte sono una versione più morbida delle classiche baguette francesi. Sono caratterizzate da una crosta croccante e dorata e un interno soffice e leggero grazie all’aggiunta di latte nella ricetta.
Preparare queste baguette al latte è semplicissimo e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è sorprendente. Questa ricetta è perfetta per chi desidera un pane dal sapore unico e un interno particolarmente morbido. Le baguette al latte presentano numerosi benefici e particolarità. Innanzitutto, il latte rende la consistenza della pasta ancora più soffice e liscia. Inoltre, il sapore del pane è più delicato e leggero rispetto a quello delle normali baguette. Quando le si gusta, si nota immediatamente la differenza in termini di leggerezza e morbidezza. Si possono variare queste baguette in molti modi. Ad esempio, si possono farcire con prosciutto cotto e formaggio o con verdure grigliate e formaggio fuso.
Inoltre, si possono aggiungere spezie e aromi come rosmarino, timo o semi di papavero per dare al pane una nota di sapore ancora più intensa. Ci sono diversi fattori che rendono queste baguette al latte così speciali. Innanzitutto, la consistenza interna è molto morbida e leggera, grazie al latte che conferisce un sapore unico. In secondo luogo, la crosta croccante e dorata è molto piacevole al palato e dona un tocco di croccantezza alla tostatura. Questa ricetta è ideale per tutti, non solo per gli amanti del pane.
Le baguette al latte sono molto facili da fare, quindi anche chi non ha mai preparato il pane in casa può cimentarsi nella preparazione.
Inoltre, grazie alla loro versatilità in cucina, le baguette al latte si adattano a diverse esigenze di gusto e dieta. Possono essere preparate in qualsiasi momento della giornata. Sono perfette per accompagnare la colazione, il pranzo o la cena. Inoltre, possono essere utilizzate come base per preparare panini, toast o bruschette per un’ottima merenda.
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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
400 g di farina 00
180 ml di latte intero
180 ml di acqua
10 g di lievito di birra
10 g di sale
1 cucchiaio di zucchero
Preparazione delle baguette al latte
In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell’acqua e nel latte leggermente intiepiditi. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Setacciare la farina in una seconda ciotola e aggiungere il sale. Mescolare bene. Versare il composto di latte e lievito nella farina e mescolare con una spatola o una frusta. Amalgamare bene tutti gli ingredienti finché non si forma un impasto omogeneo.
Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e cominciarne la lavorazione per circa 10 minuti. Riporre l’impasto in una ciotola unta di olio e coprire con un canovaccio. Far riposare l’impasto per circa 2 ore o fino a quando non sarà raddoppiato di volume. Accendere il forno a 200 gradi.
Prelevare l’impasto e dare forma alle baguette. Sistematele su una teglia coperta con un foglio di carta da forno. Coprire l’impasto con un canovaccio e far riposare per altri 30 minuti. Realizzare tagli obliqui sulla superficie delle baguette con un coltello affilato. Infornare le baguette e farle cuocere per circa 25 minuti fino a che la superficie diventa dorata e croccante. Sfornare e lasciare raffreddare le baguette prima di servire o farcirle.
