Un contorno, dal nome insolito, è la barba di frate con le acciughe. La sua preparazione è semplice e veloce e bastano solo 8 minuti per cuocerla.
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Si tratta di un contorno adatto sia per il pranzo che per la cena.
Prepariamola!
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti
- Acciughe (alici) filetti 6
- Barba di frate (agretti) 500 g
- Olio extravergine d’oliva 5 cucchiai
- Aglio 2 spicchi
- Sale fino
Procedimento per la barba di frate con acciughe
Iniziamo togliendo, dalla nostra barba di frate, la parte rossa. Laviamo ciò che resta e facciamola lessare in acqua salata per 8 minuti.
Con l’aiuto di un colino, facciamo sgocciolare l’acqua in eccesso.
A parte, in una padella, facciamo rosolare olio ed aglio. Diventato biondo, togliamo l’aglio ed aggiungiamo i filetti di acciughe spezzettati. Lasciamo cuocere finchè non si saranno sciolti.
Aggiungiamo la barba di frate e lasciamo cuocere finchè tutto il liquido di cottura non sarà asciugato.
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