Con pochi e semplici ingredienti i grandi chef creano strepitosi piatti, come quello di oggi che è realizzato con i prodotti della campagna.
La ricetta di oggi è semplicissima, veloce e gustosissima, uno strepitoso pesto dal travolgente mix che conquista davvero tutti, le Pennette con pesto alla campagnola, un meriviglioso mix di tradizione e bont.
Andremo a realizzare un pesto meraviglioso e cremosissimo composto da gustose cipolle rosolate in padella, poi mescolate ad un mix di pinoli, mandorle, pomodori secchi sott’olio, tanto basilico e un mix di formaggi, pecorino e parmigiano, insomma, bontà pura in un lampo.
I sapori della campagna ci regaleranno un piatto da leccarsi i baffi in solo 15 minuti.
Cosa ne dite allora di prepararlo insieme? Procuratevi tutti gli ingredienti allora, seguite le indicazioni spiegate passo passo e otterrete un risultato uico ed inimitabile a prova di chef.
Tempi di preparazione: 15 minuti
Tempi di cottura: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
400 g di pennette
olio extravergine di oliva
700 g di cipolle
100 g di pomodori secchi sott’olio
sale q.b
pepe q.b
50 g di pinoli
150 g di mandorle
40 g di pecorino
120 g di parmigiano
20 g di basilico
Preparazione delle Pennette con pesto alla campagnola
Per realizzare questa favolosa ricettina, iniziate col pulire le cipolle eliminate la buccia e tagliatele finemente, quindi versatele in una padella antiaderente dopo averle sciacquate con acqua corrente con l’aggiunta di un pò di olio extravergine di oliva, con un pò di acqua lasciatele appassire e dorare a fiamma media così da non rischiare di bruciarle. Intanto portate a bollore una casseruola con abbondante acqua, da salare solo prima di calare la pasta.
In un recipiente con i bordi alti, versate le cipolle, aggiungete quindi tutti gli altri ingredienti, quindi sale, pepe, parmigiano, pecorino, mandorle sgusciate, pomodori secchi sott’olio, pinoli e basilico, con un frullatore ad immersione riducete tutto in purea e riportatelo in padella.
Scolate la pasta e versatela direttamente in padella insieme ad un pò di acqua di cottura, mantecate per amalgamare il condimento alla pasta ed impiattate, sarà così finalmente pronto da gustare, vi garantiamo che il suo sapore deciso e particolare vi lascerà senza parole.
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