Se non vuoi preparare il solito roast beef a Natale prova questa ricetta del polpettone cambia musica a tavola, nessuno resterà deluso.
Il polpettone è uno dei classici secondi piatti che prepariamo spesso, soprattutto nelle grandi occasioni. In vista del Natale dobbiamo avere le idee chiare su cosa cucinare e come stupire tutti. Siamo soliti preparare le solite ricette, come il roast beef, ma che ne dici di provare il polpettone arrotolato nella pancetta?
Un secondo piatto speciale e di gran effetto scenografico che puoi preparare in poco tempo e senza stress. Fetta dopo fetta conquisterà tutti, puoi servire con qualsiasi contorno, da quello classico le patate al forno o fritte oppure puoi servire con dei broccoli lessi, fagiolini o broccoli al vapore. Mettiti all’opera!
Polpettone con pancetta, un secondo esplosivo
Il polpettone con pancetta è un piatto molto versatile, dopo aver preparato l’impasto va dritto in forno e lo lasci cuocere in forno avvolto con la carta forno così non si seccherà. Segui la ricetta e farai un figurone a Natale!
Ingredienti per 4 persone
800 g di carne tritata mista (maiale e bovino)
2 uova
3 fette di pane
10 fette di pancetta
60 g di parmigiano reggiano grattugiato
150 g di scamorza fetta intera
un mazzettino di prezzemolo fresco
latte q.b.
rosmarino q.b.
un cucchiaio di pinoli
sale fino q.b.
Procedimento del polpettone avvolto nella pancetta
Per poter preparare questo polpettone mettiamo in una terrina le fette di pane, aggiungiamo il latte. Lasciamo ammorbidire e poi strizziamo, trasferiamo in una ciotola ampia uniamo le uova, la carne tritata, il parmigiano reggiano grattugiato, il sale e il prezzemolo sminuzzato.
Impastiamo per bene e poi uniamo la scamorza a dadini e i pinoli, quando l’impasto sarà omogeneo, lo stendiamo su un foglio di carta forno diamo la forma rettangolare, arrotoliamo per bene e sigilliamo per bene i bordi.
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A parte su un piatto mettiamo le fette di pancetta stese su un foglio di carta forno, devono stare una accanto all’altra e poi poggiamo su il polpettone, avvolgiamole intorno al polpettone, possiamo aiutarci con la carta forno. Mettiamo in teglia, apriamo un po’ la carta forno e irroriamo il polpettone con olio extra vergine di oliva e aggiungiamo il rosmarino.
Chiudiamo la carta forno e lasciamo cuocere in forno caldo a 180° per 45-50 minuti, spegniamo a cottura terminata, sforniamo e poi serviamo a fette, si consiglia di mangiare subito!.
Buon Appetito!
