Impasto semplice che si prepara in un attimo: con questi semplici ingredienti, otterrai delle brioche di cui ti innamorerai al primo morso, provare per credere!
Le brioche che oggi ti voglio mostrare, sono particolarmente dolci e leggere ideali per merenda o come dessert dopo un piatto principale, ma soprattutto, meravigliose per iniziare la giornata. Se cercavi da tempo una ricetta per brioche dal sapore intenso, morbido e con una leggera fragranza di limone, allora questa ricetta è per te. Inoltre, la preparazione di questo impasto è molto semplice e rapida, infatti, in meno di un’ora avrai le tue brioche già pronte da farcire e gustare.
Il segreto di tanta morbidezza, sta soprattutto negli ingredienti giusti, tra i principali: la farina Manitoba, il burro morbido e il latte, capaci di dare una morbidezza particolare che si scioglie in bocca. Puoi aggiungere qualche ingrediente a seconda delle tue preferenze, ad esempio, frutta secca come nocciole, mandarine o arance, oppure qualche spezia come cannella o cardamomo per creare un sapore più intenso. Per il ripieno invece, ho pensato ad una semplice crema chantilly, ma tu puoi davvero provare le creme e le confetture che preferisci.
Ingredienti e preparazione delle brioche
Insomma, questa ricetta sarà sicuramente molto facile da preparare, basta seguire i passaggi semplicissimi della preparazione, vedrai che sarà sicuramente perfetto il risultato. Quindi basta chiacchiere, allaccia il grembiule e preparati a goderti una colazione da sogno. Iniziamo subito.
Tempo di preparazione: 10-15 minuti circa
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Ingredienti
300 g di farina Manitoba
200 g di farina 00
190 g burro morbido
110 g latte
4 uova
90 g zucchero
2 cucchiai di miele
1 cubetto di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale
Una bustina di vanillina
Un limone di cui la scorza grattugiata
Per spennellare
1 tuorlo
2 cucchiai di latte
Per la crema
250 g di panna per dolci da montare
50 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come si preparano le brioche
Per realizzare questa golosa e soffice ricetta sprint, inizia a versare in una grande ciotola, la farina Manitoba e la farina 00. In un pentolino o in una ciotola in microonde, scalda il latte e sciogli dentro il lievito, mescola e lascialo riposare 15 minuti. Una volta attivata la lievitazione, versa il liquido nel mix di farine e aggiungi il burro morbido, le uova, la scorza grattugiata di un limone, il miele, la vanillina e il sale. Lavora l’impasto fino a renderlo omogeneo, poi coprire la ciotola con un canovaccio e lascia riposare l’impasto per 2 ore in un luogo caldo e umido.
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Riprendi poi l’impasto e dividilo su un ripiano in piccole porzioni da 80-100 grammi. Forma piccole palline e sistemale su una teglia rivestitata con carta da forno. Copri le brioche nuovamente con un canovaccio e lasciale lievitare ancora 1 ora. Trascorso il tempo indicato, spennella le brioce con un tuorlo d’uovo sbattuto con il latte e cuocile in forno a 180 gradi per 25-30 minuti circa. Quando la superficie risulterà dorata, sforna le brioche e lasciale raffreddare completamente.
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Intanto prepara la crema, montando la panna con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia, fino a quando sarà ben ferma e voluminosa. Versa la crema pronta in una sac a poche e tieni da parte. Taglia poi la suprficie delle brioche e fai un buchetto al centro. Farciscile con la crema e portale in tavola se vuoi con una spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!
