Lo zucchero è una componente importante nei dolci, così come nella vita quotidiana, ma ormai ho imparato a sostituirlo a seconda delle esigenze, e così ho decisamente detto addio al diabete.
Quando parliamo dello zucchero, infatti, sappiamo già che sostituirlo può essere una vera e propria impresa, soprattutto quando si tratta di preparare dolci o ricette che lo prevedono.
E tutto non finisce qui, perché molto spesso lo zucchero viene utilizzato anche per addolcire bevande. Per questo motivo, imparare a conoscere i sostituti ci permette di rendere più proficua una dieta finalizzata alla perdita di peso.
Come possiamo sostituire lo zucchero nel quotidiano?
Come abbiamo spiegato precedentemente, esistono diversi ingredienti che permettono di sostituire lo zucchero quotidianamente, mantenendo il nostro regime alimentare sano e contribuendo a prevenire il diabete. Iniziamo con il dire che, per quanto riguarda lo zucchero nelle bevande calde e nelle ricette, un’ottima alternativa è il miele, che rappresenta un sostituto naturale, ed è già presente in molte ricette dove è l’ingrediente principale. Avere sempre del miele in casa può essere di grande aiuto.
Un altro valido sostituto è lo zucchero integrale, conosciuto anche come zucchero di canna, che ha un leggero retrogusto di liquirizia e si presta perfettamente sia per le bevande calde che per i dolci.
In questo calderone, poi, troviamo anche lo sciroppo d’acero, che contiene vitamine del gruppo B e calcio, ed è ideale per dolci già cotti come crepes, semifreddi e pancake.
Basta zucchero nei dolci: ecco come sostituirlo.
Cominciamo con il malto d’orzo, lo sciroppo di riso o lo sciroppo di mais. Questi si prestano perfettamente alla realizzazione di dolci e sono adatti anche per dolcificare biscotti e altre preparazioni. Inoltre, anche la melassa e il succo d’agave sono ottime alternative per dolcificare dolci di vario tipo e persino marmellate.
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Infine, ma non meno importante, troviamo la stevia, che negli ultimi anni è diventata di ampio uso in cucina. La stevia si scioglie facilmente nei liquidi e ha un retrogusto simile a quello della liquirizia. È molto utilizzata anche per dolcificare bevande come tè e caffè. Per quanto riguarda i dolci, invece, si utilizza per ricette che richiedono cotture che non superano i 180 gradi.
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