Morbide su base croccante, le Bavaresine sedano e fragole sono sfiziose ed appetitose. Vediamo insieme come realizzarle con la nostra ricettasprint.
Potrebbe piacerti anche:Â Stinco alla bavarese | La ricetta originale dalla Germania
Potrebbe piacerti anche: Bavarese allo Zabaione, un dolce che più buono non ce n’è
- Ingredienti
- per i biscottini
- cento g di farina di ceci
- un tuorlo
- latte q.b.
- 30 ml d’acqua
- sesamo q.b.
- 20 g di parmigiano grattato
- 100 g di farina 0
- un cucchiaino di sale
- 100 g di burro
- per le bavaresine sedano e fragola
- erba cipollina q.b.
- 100 g di fragole
- 2 vasetti di yogurt bianco (125 g l’uno)
- 250 g di ricotta
- 50 ml d’acqua
- succo di mezzo limone
- sale
- 100 g di sedano già pulito
- 4 fogli di colla di pesce (8 g)
Bavaresine sedano e fragole, procedimento
In una ciotola versate la farina 0 e quella di ceci, il burro a pezzetti, il tuorlo sbattuto, il parmigiano grattato, l’acqua, il sale e lavorateli per avere un panetto di composto omogeneo senza grumi. Avvolgete la forma d’impasto nella pellicola da cucina trasparente e mettete in frigorifero per 60 minuti. Su una spianatoia adeguatamente foderata, stendete l’amalgama e realizzate delle formine circolari con il coppa-pasta. Bagnate con del latte i bordi dei cerchietti e ricopriteli con del sesamo bianco. Disponete le basi d’impasto in una teglia foderata con apposita carta e bucherellatele. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti. A cottura ultimata, estraeteli dal forno e fateli raffreddare su un bel piatto da portata.
Versate in un mixer cucina il cipollotto ed il sedano spezzettati, l’erba cipollina, le fragole e frullate per ottenere una crema uniforme e senza coaguli. In una padella antiaderente cuocete e mescolate la soluzione cremosa ottenuta con l’acqua, il sale, la gelatina ammollata e strizzata, per far amalgamare gli ingredienti. Lasciate raffreddare qualche minuto ed unite la ricotta e lo yogurt. Mischiate per ottenere una crema liscia e senza coauguli. Prendete degli stampini circolari di diametro uguale ai coppa-pasta e riempiteli con la crema ottenuta. Mettete a raffreddare in freezer per qualche minuto. Quando i vostri manicaretti si saranno rassodati, estraeteli dal congelatore e rovesciateli ognuno sopra uno dei biscotti che avete realizzato. Ecco, le bavaresine sono pronte. Impiattatele e servitele. I più golosi potranno abbellire il piatto con pezzi di fragola e altre decorazioni secondo loro desiderio. Ma adesso gustatevi una di queste prelibatezze deliziose e gustose.
Potrebbe piacerti anche:Â Torta bavarese al limone | Dolce senza forno gustoso e leggero
Potrebbe piacerti anche:Â Ecco la bavarese alla camomilla e arancia
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
