Bersaglieri e Regina, tipici biscotti morbidi siciliani alla glassa
Bersaglieri e Regina è una ricetta siciliana che rappresenta dei biscottini morbidi alla glassa al cacao e al limone.
Tipici biscotti siculi tradizionali preparati per la festa di Ognissanti e per il 2 novembre in occasione della commemorazione dei defunti. Ingredienti facili da trovare e che solitamente sono presenti nelle dispense.
Ingredienti
- 1 kg di farina 00
- 200 g di zucchero semolato
- 20 g di ammoniaca per dolci
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 3 uova medie intere
- 200 ml circa di latte intero tiepido
- 2 bustine di vanillina
- 250 g di strutto
Glassa al cacao
- 500 g di zucchero semolato
- 125 ml. di acqua
- 2 cucchiai di cacao amaro
Glassa al limone
- 500 g di zucchero semolato
- 125 ml di acqua
- essenza al limone
Bersaglieri e Regina, tipici biscotti morbidi siciliani alla glassa. Procedimento
Mettiamo in un contenitore la farina e il cacao setacciati, poi aggiungiamo zucchero, ammoniaca e vanillina con uova e strutto al centro. amalgamiamo il tutto e versiamo del latte un pò alla volta.
Mettiamo il tutto su un piano di lavoro e lavoriamolo formando due cilindri di 2 cm e ricaviamone dei bastoncini di 5/6 cm e disponiamoli distanziandoli. Inforniamo a 200° per 10 minuti, poi portiamo il forno a 150° e procediamo per altri 15 minuti. Lasciamo intiepidire.Ti piacerebbe anche:Crema al caffè veloce | Perfetta per torte, pandoro e biscotti
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Per la glassa: portiamo acqua e zucchero ade ebollizione per 5 minuti, poi unite il cacao mescolando bene, facciamo lo stesso per la glassa la limone sostituendo l’agrume al cacao. Immergiamo i Bersaglieri nella glassa la cacao e le Regine nella glassa la limone. Lasciamo asciugare e mangiamo!
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