Biscotti abbracci si possono preparare a casa facilmente, seguendo la nostra ricetta facile e veloce, così li potete inzuppare nel latte al mattino.
Un dessert dolce e gustoso, che piace a grandi e piccini, perfetti da gustare in ogni momento della giornata anche come spuntino pomeridiano.
Vediamo la nostra ricettasprint!
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Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Ingredienti per impasto base
- 165 g di burro morbido
- 135 g di zucchero
- 2 bustine di vanillina
- 2 tuorli
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaio raso di lievito per dolci
- un pizzico di sale
Per la pasta frolla bianca
- 200 g di farina ’00
- 1 cucchiaio di panna fresca
- 1/2 cucchiaio raso di miele
Per la pasta frolla cacao
- 175 g di farina ’00
- 25 g di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio di latte fresco
Impasto base: preparazione
Per preparare questa ricetta golosa, iniziate a montare il burro ammorbidito con lo zucchero e la vaniglia per almeno 5 minuti, lavorate con le fruste elettriche, fino a quando il composto non sarà cremoso.
Separate i tuorli dagli albumi, aggiungete prima i tuorli e poi l’uovo, uno alla volta, solo quando un uovo sarà assorbito, aggiungete il secondo e poi gli altri.
Aggiungete il lievito e il sale, ma continuate a lavorare per pochi secondi, fino a quando l’impasto non sarà omogeneo e spumoso. Adesso pesate l’impasto ottenuto e dividetelo in due parti uguali e mettete in due ciotole diverse.
In una delle due, mettete, il latte, la farina e il cacao perfettamente setacciato, mentre nell’altra ciotola aggiungete il miele, la panna e la farina.
Lavorate gli impasti con forchette diverse, dovrete ottenere un composto sabbioso. Trasferite su un piano da lavoro e impastate con le mani prima quello bianco, compattate con le mani per pochi secondi. Fate lo stesso con l’impasto al cacao, formate dei panetti e avvolgete con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 40 minuti.
Biscotti abbracci: preparazione
Trascorso il tempo, riprendete le pasta frolla e formate da ogni impasto, palline da 12 g ciascuna, devono essere delle stesse quantità sia le palline al cacao che bianche. Ogni pallina corrisponderà alla metà dell’abbraccio. Prendete le palline bianche e schiacciate una pallina e formate un filoncino lungo di circa 6 cm e con uno spessore di 1 cm. Dovete poi curvarlo leggermente, lo stesso lo fate con l’impasto al cacao.
Unite i due impasti e formate un anello, dovete adagiatelo sopra nell’altra metà lasciando un foro centrale poco più grande di 1 dito. Il foro non deve essere troppo piccolo, altrimenti durante la cottura lievitano e si chiude il foro. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno, lasciate rassodare per almeno 20 minuti in frigo. Più o meno dovreste avere 50 biscotti.
Trascorso il tempo, lasciate cuocere in forno ben caldo a 180° per circa 20 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare bene, poi servite e gustateli.
Potete conservare i biscotti in un contenitore o in una scatola di latta per alcuni giorni.
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