I biscotti al frangipane farciti sono una vera particolarità da assaporare, facilissimi da fare e sfiziosi sia da proporre a colazione sia per accompagnare un caffè o un the freddo con la giusta dose di dolcezza.
Non si può resistere a questi biscottini, con una farcitura golosa ed un impasto burroso e saporito alle mandorle.
Insomma una vera e propria goduria da assaporare in qualsiasi momento della giornata.
Friabili e sfiziosi, ti conquisteranno con la loro consistenza irresistibile che passa dalla croccantezza alla tenerezza della farcitura
Indossiamo il grembiule e prepariamo insieme questi delicati biscottini perfetti per rendere più allegra e golosa la tua giornata. Oggi abbiamo scelto di farcirli con la marmellata per un tocco di freschezza fruttata in più. Ciò non toglie che tu possa scegliere di farcirli con il cioccolato o le creme spalmabili che più ti piacciono, dai spazio alla fantasia e crea il tuo abbinamento perfetto!
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Ingredienti
150 gr di farina 00
100 gr di farina di mandorle
110 gr di burro
Un uovo + un tuorlo
80 gr di zucchero a velo
Mezzo cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Marmellata a piacere q.b.
Preparazione dei biscotti al frangipane farciti
Per realizzare questi dolcetti irresistibili iniziate versando in un mixer le due farine, il lievito ed il burro freddo a tocchetti: azionate in modo da ottenere un composto sabbioso. Unite anche un cucchiaino di estratto di vaniglia, lo zucchero e le uova ed amalgamate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferitelo su una spianatoia e compattatelo in modo da formare un panetto liscio e morbido.
Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare circa due ore in frigorifero. Trascorso il tempo necessario riprendete il panetto e prelevate delle palline della grandezza di una noce: disponetele su una leccarda foderata di carta da forno e con un dito ricavate su ognuna una cavità al centro.
Riempitela con un cucchiaino della marmellata che preferite e cuocete a 180 gradi per circa 15/20 minuti o fino a doratura. Spegnete e fate raffreddare completamente, poi gustateli!
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