Biscotti alle mandorle, croccanti dolcezze dal cuore friabile
Ecco la ricetta sprint per realizzare i biscotti alle mandorle, una preparazione semplice e casalinga che non può mancare nella vostra dispensa. La dolcezza delle mandorle si sposa benissimo con la croccantezza della pasta biscotto, creando un dolce favoloso! Vediamo insieme come realizzarlo.
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Ingredienti
150 gr di burro
150 gr di zucchero semolato
150 gr di farina 00
80 gr di farina di mandorle
30 gr di mandorle tritate grossolanamente
4 uova
Preparazione dei biscotti alle mandorle
Per realizzare i biscotti alle mandorle, prendete una ciotola e versate il burro morbido. Lavoratelo con una forchetta ed unite lo zucchero. Montate con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite la farina 00 e quella di mandorle, le mandorle tritate e mescolate bene fino ad amalgamare il tutto. Separate i tuorli dagli albumi e mettete questi ultimi in una ciotola pulita ed asciutta.
Montateli a neve fermissima con un pizzico di sale. Con una spatola, incorporateli delicatamente all’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendete poi una leccarda e foderatela con la carta da forno.
Con un cucchiaio o una sac a poche distribuite delle piccole quantità di impasto distanziandole tra di loro, spennellatele con i tuorli diluiti con il latte, poi cuocete a 180 gradi in modalità ventilata per circa 10 minuti.
Quando saranno dorati, estraeteli e fateli raffreddare completamente prima di servirli: ora rilassatevi e gustate i vostri biscotti alle mandorle leggeri e profumatissimi!
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