Biscotti della sposa, candidi dolcetti dal sapore delicato
I biscotti della sposa hanno questo nome perchè sembrano vestiti di bianco tulle: friabili, dall’interno cremoso e profumato. Sembrano davvero delle giovani spose che con eleganza vanno all’incontro con la bontà ! Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint.
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Ingredienti
250 g Farina 00
80 g Burro
80 g Zucchero
100 ml Panna Liquida per dolci
1 cucchiaino Lievito per dolci
Per la farcitura:
200 g Mascarpone
200 g Panna montata per dolci
80 g Zucchero
1 bustina Vanillina
Preparazione dei biscotti della sposa
Per realizzare i biscotti della sposa, setacciate in una ciotola la farina insieme al lievito. Unite il burro ammorbidito e tagliato grossolanamente e lo zucchero. Impastate fino ad ottenere un composto sabbioso.
A questo punto aggiungete la panna, poco alla volta fino a che sia completamente incorporata. Formate un panetto ed avvolgetelo nella pellicola. Lasciatelo rassodare in frigo per una mezz’oretta e intanto dedicatevi alla farcitura.
Montate la panna, poi aggiungete il mascarpone poco alla volta, dopo averlo lavorato bene con un cucchiaio fino a ridurlo in crema. Unite anche lo zucchero e la vanillina e mescolate fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo. Ponetela in frigorifero.
Riprendete l’impasto e stendetelo su una spianatoia ottenendo una sfoglia dell’altezza di circa mezzo centimetro. Con una formina tonda ricavate tanti dischi di pari numero. Disponeteli su una teglia foderata di carta da forno e cuicete a 180 gradi per circa 8 minuti.
Estraeteli e fateli raffreddare completamente, poi farciteli con la crema realizzata e spolverateli con abbondante zucchero a velo. E’ il momento di servirli e gustarli!
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