Pochi ingredienti e tanta salute con un impasto di frutta secca e spezie che piacerà a tutti: sono i biscotti con mandorle, uvetta e cannella, assolutamente da provare
I biscotti con mandorle, uvetta e cannella sono imbattibili per il loro profumo: un mix tra frutta secca e spezie che invaderà piacevolmente tutta la casa. Un impasto semplice, da lavorare a mano o nella planetaria, una cottura veloce in forno, un prodotto fatto in casa che potete utilizzare per la colazione, per la merenda oppure da servire alla fine del pasto.
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Ingredienti:
200 g farina 00
1 uovo
100 g burro
40 g zucchero
50 g uvetta
50 g mandorle spellate
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
Biscotti con mandorle, uvetta e cannella: conservazione e cottura
Conservare i biscotti con mandorle, uvetta e cannella è facile: metteteli in un contenitore di latta per biscotti, oppure in un contenitore ermetico con coperchio e dureranno fino a 4-5 giorni. Per la cottura invece usate il forno, ma non più di 15 minuti: devono dorare, non bruciarsi.
Preparazione:
In una ciotolina piena di acqua tiepida mettete a rinvenire l’uvetta per circa 15 minuti lasciandola in ammollo. Poi in una ciotola versate la farina setacciata insieme allo zucchero, al sale, all’uovo e al burro freddo, tagliato a pezzetti.
Cominciate ad impastare con le mani e poi aggiungete anche l’uvetta strizzata oltre alle mandorle tritate al coltello. Amalgamare tutti gli ingredienti per ottenere un composto liscio e omogeneo che deve riposare solo 5 minuti perché non ha bisogno di lievitare.
Rivestite la placca con un foglio di carta forno e poi aiutandovi con un cucchiaino distribuire il composto facendo dei mucchietti un po’ distanziati.
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Cuocete nel forno già caldo a 180° per 15 minuti, fino alla doratura facendo attenzione che non brucino. Sfornate e lasciateli raffreddare completamente prima di consumarli.
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