Oggi vi presentiamo dei dolcetti sfiziosi e semplicissimi da realizzare. Stiamo parlando dei Biscotti pistacchiotti di pasta frolla. Semplicissimi e veloci da realizzare, sono dei biscotti invitanti e gustosi ideali per le occasioni di festa e non solo.
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Dosi per: 12 persone
Realizzato in: 15 minuti
Tempo di riposo: almeno 30 minuti. In frigo.
Temperatura di cottura: 180°
Tempo di cottura: 10 minuti circa
- Strumenti
- un bicchierino (oppure un coppa pasta dentellato)
- il tappo di una bottiglia
- carta forno
- una leccarda
- una planetaria con foglia (oppure con il cucchiaio di legno)
- pellicola trasparente
- un mattarello
- un sac a poche con beccuccio a stella
- un pennellino da cucina (facoltativo)
- Ingredienti
- per la pasta frolla al pistacchio
- 100 g di farina di pistacchi
- 200 g di zucchero a velo
- 500 g di farina 00
- Â 250 g di burro tirati fuori dal frigo 1 h prima di iniziare a fare la ricetta
- 6 tuorli (90 g circa)
- 50 g di pasta di pistacchi
- per farcire
- crema di pistacchio q.b.
Biscotti pistacchiotti di pasta frolla, procedimento
Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo in una planetaria con la foglia (oppure il cucchiaio di legno). Incorporate i tuorli, la pasta e la farina di pistacchi e. infine, la farina 00. Date una forma sferica all’impasto uniforme e sodo e fatelo riposare, avvolto nella pellicola trasparente, in frigo per almeno 30 minuti. Trascorsi i minuti necessari, stendete la pasta frolla tra due pezzi di carta forno in modo da avere una sfoglia di impasto non troppo bassa e, con un bicchierino, ritagliate delle formine rotonde.
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Usando come coppa pasta un tappo di una bottiglia, ritagliate la parte centrale delle formine e infornate a 180° per circa 10 minuti. Ultimata la cottura, sfornate e lasciate raffreddare i biscotti per qualche minuto. Nel frattempo raccogliete la crema di pistacchio in un sac à poche con beccuccio a stella e farcite ogni solco nei biscotti. Mettete i pistacchiotti in un piatto da portata e servite i biscotti. Ingolosite questi dolcetti, spalmando metà dei biscotti con del cioccolato fondente una volta raffreddati, prima di farcire con la crema al pistacchio.
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