Con questi sfiziosi biscotti ripieni, ti godi una merenda deliziosa calda e croccante che racchiude un ripieno cremoso a cui nessuno resisterà.
Questa ricetta ti permetterà di preparare dei deliziosi biscotti ripieni che sono perfetti per una merenda golosa. L’impasto dei biscotti sarà croccante e gustoso, mentre il ripieno al cioccolato o alla crema di latte sarà cremoso ed irresistibile. Ideali per accompagnare una tazza di tè o caffè, questi biscotti soddisferanno i palati di grandi e piccini.
Andremo a realizzare un impasto dalla friabile bontà che racchiude quindi due differenti ripieni così da avere una doppia scelta per i tuoi ospiti o la tua famiglia. Oltre però a crema di cioccolato e al latte, puoi davvero divertirti ad usare quello che ti piace di più, e se non hai tempo, puoi optare per creme già pronte. Per renderli ancora più particolari, puoi usare anche della granella di frutta secca e gocce di cioccolato per arricchire l’impasto ma anche il ripieno e fidati saranno davvero irresistibili!
Ingredienti e preparazione dei biscotti ripieni
Insomma, preparare questi biscotti, sarà un modo delizioso per godersi una merenda calda e croccante, con un ripieno cremoso a cui nessuno potrà resistere. La combinazione perfetta di sapori e consistenze renderà questi biscotti un successo garantito. Quindi non stare lì a pensarci, segui la facilissima procedura passo passo e in men che non si dica saranno pronti da gustare. Inziamo subito!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Ingredienti
250 g di farina 00
150 g di burro
80 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Per il ripieno al cioccolato
300 g di cioccolato al latte
200 ml di panna per dolci
Ripieno al latte
250 g di latte intero
20 g di fecola di patate
60 g di zucchero
1 cucchiaino di miele
Come si preparano i biscotti ripieni
Per reaizzare questi deliziosi biscotti, inizia preparando l’impasto dei biscotti. In una ciotola, mescola la farina, il burro a pezzetti, lo zucchero, la vanillina e il pizzico di sale. Lavora il composto con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e sbriciolato. Copri l’impasto con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno al cioccolato. In un pentolino, sciogli il cioccolato al latte a bagnomaria. Aggiungi la panna per dolci mescola bene fino ad ottenere una crema omogenea e metti da parte. Prepara anche il ripieno alla crema di latte, scaldando in una casseruola il latte intero, aggiungi la fecola di patate, lo zucchero e il cucchiaino di miele. Porta a bollore a fuoco medio-basso, mescolando continuamente e una volta che la crema si sarà addensata, toglila dal fuoco e lasciala raffreddare.
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Riprendi l’impasto dei biscotti dal frigorifero e lo stendi su una superficie infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Con l’aiuto di un bicchiere o di un tagliabiscotti, ricava dei dischi di pasta e metti un cucchiaino di ripieno al cioccolato o alla crema di latte al centro dei dischi di pasta. Copri con gli altri dischi di pasta restanti sigilliamo bene i bordi premendoli con le dita o con una forchetta. Sistema i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e cuocili a 180 gradi per circa 15-20 minuti, o fino a quando i biscotti saranno dorati. Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti completamente prima di servirli. Buon appetito!
