So io qual è lo stuzzichino perfetto da sgranocchiare a Pasquetta, questi biscottini salati sono graditi da tutti e li prepari in niente!
Quando arriva Pasquetta e si organizza il classico picnic o pranzo all’aperto, c’è sempre bisogno di uno stuzzichino furbo, veloce e che piaccia a tutti. Qualcosa che puoi preparare anche all’ultimo minuto, che si conserva benissimo, ma soprattutto che una volta portato in tavola, sparisce in un attimo! Questi biscottini sono esattamente quello che serve per fare un figurone senza stressarti troppo in cucina.
Dentro ci trovi tutto il sapore delle cose buone e genuine: una base friabile e burrosa arricchita con parmigiano stagionato, il profumo irresistibile delle noci tritate e un pizzico di pepe che li rende ancora più sfiziosi. Fidati che sono perfetti da portare nel cestino per la gita o da servire come aperitivo prima del pranzo, magari insieme ad affettati di salumi e formaggi e un calice di vino.
Biscottini salati: uno stuzzichino da portare sempre con te!
La cosa belle, è che prepararli è davvero semplice, si impasta tutto in una ciotola, si stende e si tagliano le formine che vuoi. Bastano pochi minuti in forno e hai pronto uno snack salato profumatissimo e irresistibile. Un piccolo consiglio? Aggiungi qualche fogliolina di rosmarino tritata all’impasto se vuoi dare una nota ancora più aromatica. E se ti avanzano, cosa difficile, si conservano perfettamente in un barattolo per qualche giorno. Ora quindi allaccia il grembiule e iniziamo a prepararli insieme!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 12-15 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi
Ingredienti per i Biscottini salati di pasquetta
Per circa 40 biscotti
300 farina 00
120 g di burro
100 di noci
100 g di parmigiano grattugiato
1/2 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
2-3 g di sale
Pepe q.b.
Come si preparano i Biscottini salati di pasquetta
Inizia tritando grossolanamente le noci con un coltello o un mixer, senza ridurle troppo fini, perché devono sentirsi sotto i denti. In una ciotola capiente unisci farina, lievito, parmigiano grattugiato, sale e pepe, mescola bene per distribuire tutto in modo uniforme e aggiungi il burro freddo a pezzetti, lavorando il composto come se stessi facendo una frolla.
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Ottenuto un composto sabbioso, aggiungi le noci tritate e lavora l’impasto fino a formare un panetto compatto. Se l’impasto fatica a stare insieme, aggiungi un goccino d’acqua fredda, proprio poca poca e solo se serve. A questo punto, stendi l’impasto su un ripiano infarinato e ritaglia i biscotti con le formine che preferisci.
Sistema i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuoci i biscotti in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 12-15 minuti, finché sono dorati. Una volta sfornati, lasciali raffreddare completamente su una griglia, così diventeranno ancora più friabili, vedrai che successo saranno. Buon appetito!
