Arrotoli e cuoci in padella queste sfiziose Bombette di vitello filanti con broccoli e pancetta, credimi un piatto delizioso che prepari in niente ma è un successone!
Se cerchi un secondo piatto veloce ma ricco di sapore, questa è la ricetta perfetta! Le bombette di vitello filanti sono piccoli involtini che racchiudono un ripieno goloso e cremoso, avvolto da fettine di carne tenera e dorata preparata in padella. Il contrasto tra la pancetta croccante, il cuore filante di provolone e la delicatezza dei broccoli rendono ogni boccone una vera delizia.
Questa ricetta è una di quelle che conquisteranno tutti, merito della carne che resta succosa grazie anche alla cottura veloce, il ripieno è saporito e avvolgente, e il mix di burro, aglio e salvia danno un sapore finale e un profumo irresistibile. In più, è un piatto che si prepara davvero in pochi minuti, perfetto per quando vuoi qualcosa di sfizioso ma senza stare troppo ai fornelli.
Bombette di vitello filanti con broccoli e pancetta: bocconcini sfiziosi per una cenetta speciale!
Per di più, se il ripieno non ti convince, puoi provare a variarlo come preferisci, sostituendo il formaggio con uno a scelta, come scamorza o gorgonzola, o aggiungendo un pizzico di peperoncino per un gusto ancora più speciale. Ti è già venuta fame? Allora prepariamo queste bombette insieme, allaccia il grembiule e iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti in padella
Ingredienti per le bombette di vitello filanti con broccoli e pancetta
Per 4 persone
8 fettine di vitello
500 g di broccoli da lessare e schiacciare
8 fette di pancetta per il ripieno
150 g di provolone
80 g di parmigiano grattugiato
Aglio in polvere q.b.
1 spicchio di aglio
Sale q.b.
Pepe q.b.
Burro q.b.
Salvia q.b.
Come si preparano le bombette di vitello filanti con pancetta e broccoli
Inizia lessando i broccoli già puliti in acqua salata fino a quando diventano teneri, poi scolali e schiacciali con una forchetta. Aggiungi un filo d’olio, un pizzico di aglio in polvere, sale, pepe e il parmigiano grattugiato ai broccoli schiacciati e mescolali bene fino ad ottenere un composto cremoso.
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Sistema le fettine di carne su un ripiano e stendi su ciascuna un po’ del composto di broccoli. Aggiungi qualche tocchetto di provolone e una fetta di pancetta. Arrotola ogni fettina su se stessa per formare un involtino e fissalo con uno stuzzicadenti per evitare che il ripieno fuoriesca.
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In una padella fai sciogliere una noce di burro con uno spicchio d’aglio e qualche foglia di salvia. Aggiungi le bombette e rosolare a fuoco medio per circa 10 minuti, girandole spesso fino a doratura. Togli gli stuzzicadenti e porta in tavola le bombette ancora calde e filanti, magari con un contorno di patate arrosto o verdure grigliate, vedrai che successo. Buon appetito!
