Arrotoli e cuoci in padella queste sfiziose Bombette di vitello filanti con broccoli e pancetta, credimi un piatto delizioso che prepari in niente ma è un successone!
Se cerchi un secondo piatto veloce ma ricco di sapore, questa è la ricetta perfetta! Le bombette di vitello filanti sono piccoli involtini che racchiudono un ripieno goloso e cremoso, avvolto da fettine di carne tenera e dorata preparata in padella. Il contrasto tra la pancetta croccante, il cuore filante di provolone e la delicatezza dei broccoli rendono ogni boccone una vera delizia.
Questa ricetta è una di quelle che conquisteranno tutti, merito della carne che resta succosa grazie anche alla cottura veloce, il ripieno è saporito e avvolgente, e il mix di burro, aglio e salvia danno un sapore finale e un profumo irresistibile. In più, è un piatto che si prepara davvero in pochi minuti, perfetto per quando vuoi qualcosa di sfizioso ma senza stare troppo ai fornelli.
Per di più, se il ripieno non ti convince, puoi provare a variarlo come preferisci, sostituendo il formaggio con uno a scelta, come scamorza o gorgonzola, o aggiungendo un pizzico di peperoncino per un gusto ancora più speciale. Ti è già venuta fame? Allora prepariamo queste bombette insieme, allaccia il grembiule e iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti in padella
Per 4 persone
8 fettine di vitello
500 g di broccoli da lessare e schiacciare
8 fette di pancetta per il ripieno
150 g di provolone
80 g di parmigiano grattugiato
Aglio in polvere q.b.
Inizia lessando i broccoli già puliti in acqua salata fino a quando diventano teneri, poi scolali e schiacciali con una forchetta. Aggiungi un filo d’olio, un pizzico di aglio in polvere, sale, pepe e il parmigiano grattugiato ai broccoli schiacciati e mescolali bene fino ad ottenere un composto cremoso.
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Sistema le fettine di carne su un ripiano e stendi su ciascuna un po’ del composto di broccoli. Aggiungi qualche tocchetto di provolone e una fetta di pancetta. Arrotola ogni fettina su se stessa per formare un involtino e fissalo con uno stuzzicadenti per evitare che il ripieno fuoriesca.
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In una padella fai sciogliere una noce di burro con uno spicchio d’aglio e qualche foglia di salvia. Aggiungi le bombette e rosolare a fuoco medio per circa 10 minuti, girandole spesso fino a doratura. Togli gli stuzzicadenti e porta in tavola le bombette ancora calde e filanti, magari con un contorno di patate arrosto o verdure grigliate, vedrai che successo. Buon appetito!
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