Bomboloni di patate salati dal ripieno filante, soffici e saporiti, adatti per un buffet o una festa oppure ad una cena tra amici, buonissimi
I Bomboloni di patate salati dal ripieno filante sono un rustico buonissimo, conditi da prosciutto ed un gustosissimo formaggio filante, adatto sia come antipasto che come buffet, da servire ad una festa oppure ad una cena tra amici, facilmente abbinabile ad altre pietanze,veloce da preparare e e ti farà fare sicuramente bella figura con i tuoi ospiti.
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Tempi di preparazione: 4 ore circa
Tempi di cottura: 25 minuti in forno 7/8 minuti in padella
ingredienti per 30 pezzi
- 450 g di farina di manitoba
- 150 g di patate sbucciate
- 2 uova grandi
- 75 g di burro
- 75 g di acqua
- 12 g di lievito di birra fresco
- 3 cucchiai di parmigiano
- 9 g di sale
- 80 g di prosciutto cotto
- 80 g di scamorza affumicata
Preparazione
Riponete all’interno di una ciotola, farina, acqua, patate e lievito, mescolate fino a quando l’impasto non risulterà appiccicoso, a questo punto, coprite il preparato e lasciatelo lievitare a circa 25 gradi fino al raddoppio del volume, circa 1 ora e mezza.
Lievitato l’impasto, dividetelo in due parti uguali, la prima parte stendetela con un matterello, regolandovi con uno spessore di circa 2 cm, ora tagliatelo in tanti cerchi di dimensioni di circa 8/9 centimetri e farciteli al centro con pezzetti di prosciutto e scamorza tagliati in piccolissimi pezzi.
Riprendete l’altra metà dell’impasto, stendetelo e formatene tanti cerchi con uno spessore di circa 4/5 mm, da sovrapporre a quelli già creati, fate in modo che si attacchino bene le estremità dei cerchi, riponeteli tutti in una teglia ricoperta da carta da forno e fateli lievitare fino al raggiungimento del doppio del volume ,circa 1 ora e mezza,dopo di che, cuoceteli in forno nella parte centrale a 180 gradi per 20 25 minuti.
Per la variante fritta invece, scaldate in un pentolino alto l’olio di semi di arachidi, tagliate i bomboloni insieme con la carta da forno, in modo tale da non rovinarli, quando l’olio avrà raggiunto la temperatura adatta, immergete il bombolone con tutta la carta, fatelo cuocere qualche secondo, dopo di che giratelo e togliete la carta da forno, continuate la cottura per qualche altro minuto, fino a doratura, a questo punto i vostri bomboloni sono pronti per essere serviti.
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