Bomboloni salati al pesto di carciofi e feta, una pietanza gustosa perfetta per tutta la famiglia, perfetta e veloce da realizzare.
I bomboloni salati al pesto di carciofi e feta una bontà dalla particolarità strepitosa, perfetto impasto sofficissimo con un composto interno molto cremoso composto da un pesto di carciofi mixato con basilico e prezzemolo, con l’aggiunta poi della feta, un formaggio molto leggero e vegetale per rendere questo sfizioso piatto perfetto anche per i vegetariani, in più non è molto calorico e questo vi darà la possibilità di potervi concedere un gustoso strappo alla regola che piacerà a tutta la famiglia, bambini compresi senza eccedere con i grassi. Andiamo allora nel dettaglio e vediamo insieme gli ingredienti con le rispettive dosi e la facilissima preparazione da seguire passo passo per ottenere un risultato superlativo.
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Tempi di cottura: 10/15 minuti
Tempo di preparazione: 25 minuti
Ingredienti per 30 bomboloni
Per il pesto
300 g di carciofi
basilico q.b
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva q.b
Sale q.b
Pepe q.b
250 g di feta
Per l’impasto
420 g di farina 00
280 ml di latte
110 g di farina di manitoba
110 g di burro
3 uova
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
20 g di sale
Olio di semi di girasole q.b per friggere
Preparazione dei bomboloni salati al pesto di carciofi e feta
Innanzitutto per realizzare questi favolosi bomboloni, per prima cosa preparate il lievito, versando in una ciotolina 100 ml di latte tiepido in cui far scogliere il lievito di birra fresco, incorporate anche 100 g di farina, mescolate e ottenuta una pastella compatta coprite con pellicola alimentare a contatto e lasciate raddoppiare di volume in forno con la lucetta spenta.
Trascorso il tempo necessario, versate in una ciotola le farine setacciate rimaste, lo zucchero, le uova e il lievito fermentato, impastate energicamente e a filo unite il latte tiepido rimasto, ricavato un impasto morbido e soffice, unite a più riprese il burro ammorbidito assicurandovi che si sia assorbito perfettamente prima di aggiungerne altro, per terminare unite il sale e impastate per bene, infine coprite il tutto con pellicola alimentare e lasciate riposare per 3 ore a riparo da correnti d’aria.
Proseguite…
Nel frattempo, mettete in un boccale per mixer le foglie di basilico fresco spezzettato con le mani, i carciofi dopo averli bolliti per 15 minuti in acqua e sale, chiaramente precedentemente ripuliti dalle foglie esterne, il gambo troppo lungo e i peletti interni, lo spicchio di aglio, sale, pepe e olio extravergine di oliva, frullate il tutto fino a quando non otterrete una consistenza cremosa e compatta.
Una volta lievitato riprendete l’impasto, sgonfiatelo e trasferitelo su una spianatoia leggermente infarinata e con l’aiuto di un mattarello stendetelo in una e coppate la sfoglia per ottenere dei dischi, farcite i dischi così ottenuti con il pesto di carciofi e la feta sbriciolata, poi sigillate i bordi con il polpastrello inumidito e disponeteli su di una teglia foderata di carta forno, coprite con canovaccio e fate lievitare per 1 ora.
Successivamente, prelevate accuratamente i bomboloni e friggeteli in abbondante olio di semi di girasole ad una temperatura di circa 170 gradi, fateli dorare in modo uniforme da ambo i lati e una volta scolati poggiateli su di un piatto con carta assorbente per eliminare tutto l’eccesso di unto, oppure potete cuocerli al forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Buon appetito.
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